寒風加細雨，天氣冷颼颼。遠東科技大學的校園裡，溫暖的心卻是暖烘烘。期末考週，即將放寒假了，由校長、副校長做東，邀30多位來自弱家庭的學生，一起圍爐吃火鍋。
同學們捧著玉米、茼蒿、大白菜、番茄…，一起下到鍋裡，今年鍋底是梅子雞，在寒冬裡吃起來格外暖和。校長王元仁說這群學生家裡，有單親家庭、失業、被倒會、給人做保、生意失敗…。勉勵同學們，生旅途不一定如意，但只要人生抱有期盼、有希望，人生就會愈走愈精彩。
珍惜這種聚在一起的感覺，副校長鐘明吉說遠東是一座幸福校園，大家就像一家人一樣，不管在外面遇到什麼挫折，在這裡獲得傾訴、一起鼓勵。一路走來，有快樂、有悲傷、有挫折，通識教育中心主任詹添印指出，這其實也是一種很棒的人生經驗。
將來畢業、出社會打拼，如果有力量，也要去回饋給別人來邀弱勢家庭的同學。擔任該基金會總幹事的教學資源中心主任陳逸謙指出，遠東科大的教育關懷計畫，是在2008年金融海嘯之後創立，鼓勵同學們安心把書唸好，將來才能有一份好的工作，改變經濟條件跳出困境。
基金主要來自老師們每月薪水提撥的小額捐款，及每年幸福番茄園的番茄販售盈餘。申請的學生每月領到3~8千元，特殊個案則可申請到2萬元。雖然每週得到農場擔任3小時志工，並參加小草讀書會。
但少打一份工，每天多兩小時唸書，未來才有希望！詹添印說，目前正值番茄盛產期，也呼籲社會各界能一起共盛舉，把番茄賣出去，能籌到更多經費，好幫助更多的學生。