一掃食安風暴陰霾　食品飲料業績創新高

從100年飲料食品違法添加有毒塑化劑事件，到101年黑心奶粉、102年毒醬油、毒澱粉、胖達人香精麵包，以及食用油添加棉籽油、銅葉綠素調色，至103年鼎王麻辣鍋爆發湯頭由大骨粉、雞湯塊混製，強冠黑心油遍及全台。近年來黑心食品連環爆，讓向來有美食王國美譽的台灣食品飲料銷量重挫。

根據統計，食品、飲料及菸草零售業營業額在100年突破4千億元，101、102年各成長5%，103年第4季受到劣質油事件影響，部分商品買氣下滑，全年營業額僅增0.8%，直至104年底才逐漸擺脫食安事件陰霾，營業額達4,326億元、年增2.9%，可望挑戰歷史新高。

經濟部表示，食品、飲料及菸草零售業銷售旺季集中在下半年，第3季中元祭祀及中秋送禮需求大；第4季因逢結婚旺季及天冷食品消費需求增加，以及聖誕節及新年商品促銷，整體營業額高於上半年。

商品銷售除了實體通路，也擴展至線上零售，根據工商服務業普查調查顯示，100年食品、飲料及菸草製品零售業，透過店面銷售共計7萬7,086家、占96.6%；行動智慧手機興起及消費習性改變，透過網路銷售家數由95年的489家增至100年的2,196家。

此外，根據台灣連鎖暨加盟協會統計，截至103年連鎖食品零售業店共計215家、總店數達2,947家，其中食品專賣店占3成4，麵包蛋糕店占3成，整體食品零售業專賣連鎖店近3年來增加679家。

經濟部指出，近年因來台觀光旅遊人數激增，帶動休閒食品需求，總店數已達1,003家，較100年增298家，其次為麵包蛋糕專賣連鎖店899家，較100年增212家，另受國人養生健康概念上升，有機專賣店也快速展店、連鎖店數達544家。