安南醫院發表6道健康年菜 食飽食巧熱量減半迎猴年
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記者吳順永／台南報導
過年的腳步愈來愈近，如何「找」一桌符合家人口味及健康的年菜，每年都困擾著家庭煮婦們，安南醫院營養師表示，傳統年菜的高鹽高油高脂，讓身體在年假之後不但吃不消，嚴重者恐怕還會造成身體負擔，有慢性病的病人甚至還會加劇病情，不可不慎。
根據國民健康署的資料顯示，10道中式筵席菜的熱量,光1人份就可能高達1600大卡，許多人一天的所需熱量不過如此,更遑論還有其他兩餐熱量尚未計算之， 工作繁忙的現代家庭，為求便利可能選擇訂購年菜。就算三代同堂，人數若不多，無法消耗一桌菜餚，勉強吃完或避免浪費當隔天的剩飯剩菜，都對全家人的心理及生理帶來壓力。
吳彬安副院長表示，臺南市立安南醫院臨床營養科貼心推出6道「輕食年菜」並將年菜食譜放置院方官方網站供大家下載，每道年菜份量為6人份，包含4菜1湯1點心，兼顧小家庭民眾的健康口腹之慾，歡迎有興趣的民眾可至網頁下載年菜食譜。
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