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安南醫院發表6道健康年菜 食飽食巧熱量減半迎猴年

NOWnews/ 2016.01.04 00:00
記者吳順永/台南報導

過年的腳步愈來愈近,如何「找」一桌符合家人口味及健康的年菜,每年都困擾著家庭煮婦們,安南醫院營養師表示,傳統年菜的高鹽高油高脂,讓身體在年假之後不但吃不消,嚴重者恐怕還會造成身體負擔,有慢性病的病人甚至還會加劇病情,不可不慎。

根據國民健康署的資料顯示,10道中式筵席菜的熱量,光1人份就可能高達1600大卡,許多人一天的所需熱量不過如此,更遑論還有其他兩餐熱量尚未計算之, 工作繁忙的現代家庭,為求便利可能選擇訂購年菜。就算三代同堂,人數若不多,無法消耗一桌菜餚,勉強吃完或避免浪費當隔天的剩飯剩菜,都對全家人的心理及生理帶來壓力。

吳彬安副院長表示,臺南市立安南醫院臨床營養科貼心推出6道「輕食年菜」並將年菜食譜放置院方官方網站供大家下載,每道年菜份量為6人份,包含4菜1湯1點心,兼顧小家庭民眾的健康口腹之慾,歡迎有興趣的民眾可至網頁下載年菜食譜。

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