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冬天就是要吃鍋啊!大倉久和青魽鍋物新鮮登場

NOWnews/ 2015.12.28 00:00
記者黃靜宜/台北報導

熱氣騰騰、湯面滾滾的意象,在冬季裡總是率先跳入腦海中的餐點首選。大倉久和山里日本料理在2016年1月推出青魽鍋物,每日現流捕獲的生食級青魽魚新鮮供應,搭配主廚三秒口訣,鮮甜不膩的魚片就能入口。兩人起鍋的單點青魽鍋物售價1500+10%/ 1人,涮出冬季裡的甜美濃郁。

青魽魚又稱鰤魚,肉質脂肪肥美豐厚,富含膠質,生長至冬季時最適合食用品嚐。在日本料理中依照其特質也有不同的烹調方式,如照燒、幽庵燒、握壽司…等各式各樣的運用。大倉久和山里的行政主廚則選擇以鍋物方式呈現,選用日本現流捕獲,直送空運來台的青魽魚,細細挑檢整理後,以魚片涮入高湯,入口即化。

最後加入的烏龍麵,飽吸青菜的鮮甜及魚肉的油脂,風味獨特。青魽涮涮鍋富含omaga3,不僅美味爽口,更是低脂低醣的最佳選擇。搭配主廚細心特製、層次分明的柴魚風味湯頭,「一、二、三」生食級青魽魚片輕涮三秒便能食用,軟嫩中包裹著清爽的油脂香氣,輕涮的動作也讓餐桌上多了互動的生命力;了解食材特性,毛利主廚也用簡單的薑末蔥花調製了獨家橙醋,微酸清爽與青魽豐腴口感相輔相成,口中留下的只有最初的辛香氣息與最後的迷人尾韻。

搭配上各式時蔬、春雨及木棉豆腐,日式風雅便在鍋中呈現,置身東京,就在三秒之間。冬季寒風逼人,一方鍋物就能立即跳脫寒冷感受的想望,在2016年初的大倉久和山里日本料理中即可實現。鮮甜肉質的生食級青魽魚搭配新鮮食蔬,青魽魚鍋物售價1500元+10% (單點)/1人份 (一鍋兩人份),手中的溫暖,帶出暖心的笑意。

山里營業時間

•午餐11:30-14:30 最後點餐時間14:00

•晚餐18:00-22:00 最後點餐時間21:30

預約訂席電話: 02-2181-5137 1

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