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檸檬多酚無糖發酵 首爾發明展再爭光

中央社/ 2015.12.09 00:00
(中央社記者程啟峰高雄9日電)健茂生物科技與南台科技大學產學合作研發的新力活檸檬多酚無糖發酵技術,繼去年拿下德國紐倫堡發明展生物科技類獎項後,上個月又勇奪韓國首爾國際發明展金牌及金牌特別獎盃。

2015韓國首爾國際發明展獲獎名單11月28日出爐,健茂生技生產的新力活檸檬多酚系列產品囊括了金、銀、銅牌及金牌中的特別獎,其中,新力活多酚同時獲得金牌及金牌特別獎盃。

日前赴首璽領獎的健茂生技副總經理陳怡妗說,多酚是酵素的進化版,更易被人體吸收,也更耐高溫;由於新力活檸檬多酚在眾多金牌獎作品中唯一生技類,加上無糖發酵技術特殊獲評審青睞,因此拿下金牌特別獎,這項發明獎的金牌特別獎僅有5座,該產品能擠進特別獎為台灣爭光,令她上台領獎感到特別光榮。

她認為,得獎除對產品的肯定外,在現今食安風暴中,對台灣食品業無非是一大激勵。

她指出,新力活多酚產品與台灣屏東竹田鄉的農民長期契作,朝安全無毒的檸檬溯源,整顆檸檬榨汁連皮帶籽進行植菌發酵而成,全程無糖無水發酵,無任何添加,充分開發整顆檸檬的「綠金」。

陳怡妗又說,獲得銀牌的新力活檸檬多酚沖泡飲是將發酵後的檸檬纖維等再次發酵做成膳食纖維飲,得銅牌的新檸茶則利用檸檬葉再發酵,味道清香不輸台灣茶葉。這些明顛覆大家對檸檬的食用方法,讓檸檬不再只是切片、榨汁喝。

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