鼎泰豐菲律賓分店開設在號稱世界第3大商場的SM Mega Mall內，8日正式開張，與香港「添好運」分店相鄰。
餐廳面積超過600平方公尺，有164個座位，服務人員人數比座位還多，以確保每1位客人都能獲得最佳的服務。食材大部份是直接從台灣運來，因此口味和台灣的鼎泰豐一致。
不同於大部份老闆級人物的西裝筆挺，楊紀華今天身穿服務員服裝，親自上場幫忙，並監督餐廳流程。有客人認出他就是鼎泰豐董事長後，紛紛要求合照，手機喀嚓聲不斷，讓菲人感受台灣人的親切。
前天，菲律賓總統艾奎諾三世在不公開的場合上，親自為餐廳揭幕。楊紀華說，艾奎諾三世在當天吃得很愉快，承諾近期內會再帶家人到餐廳用餐。
菲國餐飲集團Moment Group創始人之一納巴（AbbaNapa）讚揚，鼎泰豐已精曉了製作小籠包的藝術，她每次出國一定會去鼎泰豐用餐，看到其他客人因美食而感動之餘，決心把鼎泰豐引進菲律賓。
Moment Group以加盟方式將鼎泰豐引進菲律賓，大約於1年前開始與楊紀華接洽，之後開始陸續派人到台灣受訓，而菲律賓分店開張，鼎泰豐也從台灣調派廚師及服務人員前來支援，協助分店儘快上軌道。
另1名合作夥伴席胡戈（John Syjuco）也表示，在菲律賓開設更多分店「只是時間問題」，他希望讓更多菲律賓人能品嚐到鼎泰豐的美食。
菲律賓具有人口紅利，年輕人消費能力強，鼎泰豐也成為繼「頂鮮101」之後，又1個進軍菲律賓的知名台灣餐飲品牌。