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長榮米其林機上餐點 限商務艙停供經濟艙

卡優新聞網/范詩敏 2015.12.01 00:00

航空公司大戰,從機票價格拼到機上餐點創意。像是長榮航空自12月1日起,台北出發前往東京成田、羽田的商務艙旅客,將可品嚐由米其林三星主廚中村打造的專屬京都味,不過經濟餐則暫停供應米其林餐;而中華航空則選用台灣自產新鮮甜柿成為機上餐,若是在貴賓室候機的乘客也可品嚐。

長榮航空原本從今(2015)年3月起,在桃園至大阪航線全艙等推出米其林三星的中村京料理機上餐點,不過試行數月後發現,經濟艙在執行上難以發揮米其林料理的精緻度,因此決定自12月1日起,暫停提供米其林三星機上餐點,轉而供應台北出發前往東京航線的商務艙旅客。

而米其林三星中村京料理機上餐點,再度祭出全新菜色,強調以京料理節令食材,帶出然原味的料理精髓,像是12月主菜江戶時代創造的特調醬汁,烹製成「烤鰤魚幽庵」,搭配冬季時蔬白蘿蔔;1月「雞肉壽喜燒」則是日本企業經典的尾牙菜色;2月以初春肥美鱈魚製成「酥炸鱈魚葛粉」佐上清爽的日式配菜。

同時,和日本百年瓷器大廠Narumi合作,連廚具都堅持100%使用日本傳統技術製成,甚至瓷器的外型及顏色,都是根據主廚中村對料理的靈感設計,再由工匠一筆一畫手繪上釉,讓旅客一面用餐,一面欣賞獨一無二的藝術創作,進而提升用餐質感。

而華航從即日起在台灣往返東京、大阪航線商務餐,端上桃園市復興區盛產的「MIT」新鮮甜柿,機場華航貴賓室提供手信坊研發7種甜柿、輕食糕點。而全台的手信坊、桃園機場1、2航廈、松山機場及高速公路休息站專賣店,也都買得到。

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