「鐵板燒」變行動餐車 師傅桌邊料理給你吃

顛覆消費印象，台中有鐵板燒業者有別於傳統圍在桌邊用餐的模式，推出的「行動推車」，請來專業的鐵板燒師傅一桌一桌沿桌提供服務，新鮮的海鮮現撈現料理，而且所有料理過程都在消費者眼前呈現，料理用的推車以材料其實也和一般鐵板不同，材料選用「琉璃」，導熱性比起一般鐵板燒更好，可以鎖住食材鮮味、還有肉汁，獲得消費者的青睞。 點火帶出食材香氣，行動推車推到消費者面前，進入店裡後，海鮮食材波士頓龍蝦、紅蟳還有雪場蟹生命力旺盛，挑選後師傅直接料理。 記者vs.消費者：「常吃其他的料理，這是我第一次見到，見到怎樣？見到就是這麼貼心的服務，而且又是很有視覺享受的桌邊服務。」 消費者：「他那個鐵板的爐子就是用紅外線的，跟外面的好像是瓦斯爐加熱不一樣。」 不說可能很難想像，這間位在台中的餐廳其實是間新型態的「鐵板燒料理」，有別於一般消費者對鐵板燒的印象就是圍著鐵板坐，用餐時油煙多隱密性也低，現在有業者採行動服務，專用的料理推車直接到桌邊服務，等於邊用餐邊看秀，油煙少、想邊鐵板燒邊聊天也不再是夢想。 鐵板燒業者黃偉嘉：「專人推到你的面前來為你做烹煮，讓客人會有很不一樣的感受。」 業者說特製餐車的材質不是鐵板，改用導熱性更好的琉璃，鎖住海鮮、肉類等食材肉汁，讓消費者吃到食材的原味，比較傳統鐵板燒打造鐵板料理區塊，20人用餐的座位大小花費大約要價70萬元，這家業者的琉璃燒餐車1輛就要價幾10萬元，而且只能一桌一桌慢慢服務，要給消費者的是有別以往的消費享受。