粄條料理高市邀達人一較高下

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10 年前

（中央社記者王淑芬高雄23日電）怎麼做出好吃的粄條？是傳統的肉臊湯粄條、炒粄條還是做成捲餅。高雄市客家委員會舉辦2015南區客家美食料理比賽，並限制3道菜中兩道要使用3公斤粄條食材。

「2015客家美食、新粄圖」，28日將在高雄蓮潭物產館舉行，已有職業組8隊及業餘組8隊將在決賽中定勝負，為了吸引民眾參與，決選後，也要將佳餚分享民眾品嚐，一起體驗創意客家美食。

為了行銷客家美食，今天的活動特別請來印度健康蔬食坊主廚迪立，以印度甩餅結合客家粄條呈現「印式風味粄條」，異國食材摻入咖哩，果然擦出令人激賞的火花，高雄市客委會主委古秀妃直讚獨特的風味，令人欲罷不能。

還有美濃客家菜廚師邱聿涵，以涼拌的方式搭配火龍果、鳳梨、芭樂等做出一道「覓江鴨畔倚蘿帕」，尤其還添加了少許下鍋熱炒的鹹鴨蛋黃拌粄條，清爽多變的口感，這道「覓江鴨畔倚蘿帕」，美味正如其名一樣的賞心悅目。

28日上午9時起比賽，現場還將展出各地徵選出的「粄傳人」文化故事，歡迎民眾一起來認識客家美食和客家文化。

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