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料理東西軍 東元集團餐飲品牌聯合鉅獻 匠心手作溫暖料理 讓冬天更有溫度

大成報/ 2015.11.18 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】秋冬是品嚐美食的好季節,東元集團旗下餐飲品牌『摩斯漢堡』、『RoyalHost樂雅樂家庭餐廳』,在黃茂雄董事長帶領下,堅持創新並再次聯手,推出季節限定匠心手作的溫暖料理新商品,摩斯漢堡主打西式風味『松露蕈菇和牛堡』,樂雅樂家庭餐廳推出代表東方『匠心秋季特販』主題餐,共同獻上東西方料理,讓喜愛品嚐的消費者能夠有不同選擇,滿足消費者躍躍欲試的味覺體驗,讓我們一起用匠心手做的料理溫暖整個冬天。

摩斯漢堡100%澳洲和牛饗宴

摩斯漢堡推出季節限定『松露蕈菇和牛堡』,使用100%「澳洲和牛」製成,油花均勻口感厚實,多汁且富香氣,搭配鐵板煎製過的蕃茄,更首次使用在地鴻喜菇加入漢堡,以及世界三大珍饈食材松露及Mozzarella起司,獨家研發的松露起司醬,獨特香氣口感濃郁,與山葵田園醬的微辣微鹹提味,暖呼呼的和牛堡,彷若享用一品高級鐵板料理。同時與常態販售商品『元氣和牛珍珠堡』、『厚切培根和牛堡』共同演繹和牛料理饗宴。此外,摩斯漢堡搭上感恩節列車,於11/25推出新商品『起司火雞佛卡夏』,首創將佛卡夏麵包製作漢堡,使用火雞肉塊將口感大大提升,搭配馬茲瑞拉起士醬,濃郁滿足感恩回饋。

餐後幸福感,甜點多樣選擇

餐點選擇多樣化,像是人氣蒟蒻,開發金桔口味,採用多汁飽滿金桔果實製作,酸甜口感適合餐後解膩來一杯,亦可搭配甜點新品摩斯提拉米蘇(黑/白),以傳統義式提拉米蘇製作工法,將滑順的Mascarpone起司內夾浸潤過濃縮咖啡與卡努瓦咖啡酒的蛋糕,具有香醇濃厚幸福口感。此外,使用日本高級抹茶製成的抹茶慕斯、以及法國進口高級巧克力製成的咖啡巧克力慕斯,更是不能錯過的經典甜點商品。

樂雅樂秋季饗宴 職人匠心料理

樂雅樂推出四款職人匠心料理,嚴選來自台灣台東與日本秋田,有著不妥協的職人之心,以完美為執念,提供最優質的食材,呈現具有溫度與堅持的鍋物、御膳料理。包括嚴選台東盛產珍貴魚類─鬼頭刀,肉白鮮嫩且富有油質,為捕魚達人憑藉經驗與技巧,一次次奮力航向大海所捕獲的禮物,搭配新鮮炸蝦與什蔬天婦羅,提供豐盛健康與美味的海景天婦羅御膳;還有特選台東香草豬肉,由養豬職人秉持肉品安全、風味獨特及健康養生概念,採用歐式香草及中草藥配方餵養,製成金黃酥脆的炸豬排,淋上日本秋田的鰹魚醬油、再與營養雞蛋一起熬煮,成為經典好味道的醬燒豬排煮御膳。

而嚴選自日本秋田縣的特產─米棒,為日本秋田縣的獨特美食,日本秋田擁有純淨的水源,利用在地優質水源種出的秋田小町米非常著名,香甜且黏性佳,烤米棒即是將新產的小町米搗後捲在木棒上,再放到炭火上烤至焦香酥脆,其味道不僅米香四溢,扎實的米飯口感更讓胃口大滿足,搭配雞肉、京都水菜、牛蒡等新鮮食材,淋上秋田百年醬油與雞骨熬煮的高湯,成為秋田縣最具代表的鄉土料理米棒雞肉鍋;日本味噌的口味眾多,主要分為白味噌、赤味噌及淡色味噌三大種類,秋田味增為赤味噌中非常具有代表性之特色味噌,由達人堅持使用不經加熱處理或是添加任何酒精的自然發酵方式,除了堅持呈現味增最原始的暗紅色澤,還能嚐到小町米的米麴甜味,將鮮味十足的鮭魚,以秋田味增直接醃漬入味進爐烤,瀰漫著濃濃日式風味的鮭魚味增漬御膳,都讓人忍不住食指大動。

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