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重塑坪林好山好水 開發媽媽味飯包找新出路

台灣好新聞/ 2015.11.16 00:00
記者黃村杉/新北報導

如何能吸引都會消費者對坪林的再關注?新北市政府16日於坪林舉辦「坪林媽媽味飯包」說明會,徵召家政班媽媽及餐飲從業人員,挖掘代表坪林的好味道,從「外婆家的味道」主軸開發「坪林媽媽味飯包」,以坪林的好山好水、純淨食材、療癒舒食(COMFORT FOOD)打造坪林成為都市的心靈綠洲。

新聞局長林芥佑表示,擁有好山好水跟豐富自然生態的坪林,市府為重塑坪林印象,藉由與食材達人合作,啟發坪林媽媽們對在地食材,以及飲食傳統的意識,並學習製作飯包的技巧與廚藝,凝聚打造家鄉味共識的議題,吸引都會消費者對坪林的再關注。

食材達人徐仲鼓勵坪林媽媽,從日常生活中找出自己土地的味道,指坪林媽媽從思考「什麼是坪林的味道?」以自己的故事定義代表坪林的滋味,也將能為坪林找到新出路。

原味公司主廚黃力威指導媽媽如何設計出特色便當,並可以結合節氣、營養、用途和保存,搭配不同食材特色,製作獨創的料理;媽媽們也提出「採茶飯包」創意想法,與講師們熱烈進行討論。

新聞局表示,坪林農會家政班成員翁玉蘭就利用坪林特色食材,像是香魚、茶葉入菜,喜愛做菜的她在坪林包種茶節料理比賽中多次奪冠。因此,希望專業團隊及美食達人合作,與坪林媽媽共同挖掘在地好食材及家鄉味特色料理,找到坪林的滋味,讓都市人疲憊的身心,藉由天然純樸的料理及滿滿濃厚的心意得到撫慰,使坪林成為都市的心靈綠洲。

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