擬放寬「磷酸鹽」添加量！ 醫憂：增心血管疾病

衛福部推新版食品添加物草案，不過卻被學者質疑，磷酸鹽的含量大幅放寬，跟現在的規定相差的3倍之多，不管是麵包、麵條、貢丸等等，學者擔心雖然食物會變得好吃，不過攝取過多的磷酸鹽恐怕會增加高血磷症，併發心血管疾病甚至血管鈣化！ 中午吃便當，吃這塊肉可能吃進食品添加物磷酸鹽，小香腸50幾公克，這裡頭原本最多只能加150毫克的磷酸鹽，但現在法令研擬放寬，最多可以放到300毫克的磷酸鹽，一天人體建議量是800毫克，吃3包這樣的小香腸，或是3根一般的香腸就會過量。 文化大學推廣教育部講師陳俊成：「磷在我們的身體裡面，本來是需要的，一天大概也需要到0.8公克左右，那算是巨量的，但是你太多了變成酸性(體質)。」 其實從早到晚都會吃到加了磷酸鹽的食物，早上喝咖啡加奶精，再啃一塊麵包，這2個食物內通常也會加入磷酸鹽，中午吃肉、吃海鮮，晚上吃碗牛肉麵，這個麵條可能也是靠磷酸鹽變得更蓬鬆。 文化大學推廣教育部講師陳俊成：「所有的加工肉品，包括重組肉都有(這個最常)，香腸、培根、火腿一定有。」 衛福部打算放寬現行磷酸鹽添加標準，學者發現，將從現在每公斤3千毫克，最多到4萬4千毫克，以麵包來說，每公斤從3千毫克變成9千3百毫克，食品會變得越來越好吃，但罹患心血管疾病的人可能會變得越來越多，因為吃太多磷酸鹽會有血管鈣化、腎臟疾病、高血磷症併發心血管疾病，不過食藥署強調，草案在11月20日以前都還在廣納意見，要取得各方共識才會公告實施。