美食鮮上桌 甜椒番茄盅老饕最愛
華人健康網/圖文提供／三采文化
10 年前
★甜椒番茄盅
材料：
紅甜椒½個、黃甜椒½個、蘋果½個、大番茄2個、乳酪絲40g、牛奶20∼30cc、無鹽奶油15g、糖和鹽少許。
食材功效：
蘋果：媽媽育兒調整孩子腸胃的好幫手。孩子易便祕者將蘋果打成汁、易腹瀉者吃整顆蘋果，兩者效有差別；整顆能止瀉、打汁能幫助排便。
番茄：酸甜味是開胃食材，其茄紅素的成分能預防心血管老化、避免攝護腺問題。番茄內中空囊璧有疏通功效，要煮熟吃人體才好吸收。
做法：
紅甜椒、黃甜椒、蘋果，切成小顆方丁狀。
番茄洗淨不去蒂，從番茄上方處切開，留番茄上蓋備用，大番茄挖空、番茄籽留下。
放入奶油、切丁甜椒、蘋果大火快炒，並加牛奶、少許糖和鹽，放入剛挖出番茄籽和汁，以小火燜至湯汁微收乾。
將步驟3炒過的材料放入挖空番茄內，灑上乳酪絲，放入預熱150度烤箱烤10分鐘即可。
不喜歡酸者可不放番茄，以小火煮湯汁濃稠後，再放入甜椒盅焗烤即可。
