元培醫大引進日本料理店進駐　提供師生吃到養生健康好料理

元培醫事科技大學在東側門引進日本料理店進駐，富士森日本料理負責人盧杏惠表示，能夠有會進駐在校園內駐店，同時也了解此校以健康為主，也符合該店所推出的健康餐少油健康同時非常道地的日本料理。元培醫大校長林志城表示，當初他要規畫青創園地，在此即一個養生餐廳，讓人能吃到健康的食物。

富士森日本料理負責人盧杏惠自己在日本將近30年，與該社長井上認識很久，井上雖是生意人但對於食材等非重視，認為食一定要健康與養生為主，因此食材要新鮮及衛生，才能讓消費者認同。

盧杏惠原本在頭份日本城開鮪魚餐廳，後在執行董事蔡雅賢協助至元培醫大，以校園景色開日本料理，她也是著重健康為主，雖然學生利潤有限，但她依然決定至校園開店，充分利用學校校園景色配合。

她採先預訂為主，由於為了讓大家能吃到好吃的食物，先預訂製作出來食物較有品質保証，同時同學們的便當，也參考日本便當作法，價廉物美。

盧杏惠強調、她使用的食材在鹽製時都是有一定的過程，如鮭魚處理等都經過程序進行，吃在口中相當鮮美而無任何腥味，更如鹽製蔬菜等也是清洗後控製鹽製時間等才提供食用。同時餐廳的握壽司，日本師傅所製作非常獨特，茶碗蒸也是該店招牌，蛋細緻滑嫩入口即化。其炸物也是油而不膩、又如松阪豬也很有特色、炸雞也十分可口，沙拉更是爽口。

下週後中午供應便當，下午有下午茶，咖啡及點心，晚上也可以喝點小酒且單點餐點，悠閒在校園中品嚐美食及欣賞綠色校園，將別具風味。該店陳設日本等許多酒以及日本的公仔等，除了突顯日本料理店特色，同時也藉校園綠化等景緻配合，十分幽雅清淨，是休閒好去處。執行董事蔡雅賢表示，能有養生健康的日本料理店進駐，師生能吃到養生好料理。