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台灣美食讚 一年上餐館吃掉6棟101

中央社/ 2015.10.15 00:00
(中央社記者黃巧雯台北15日電)連鎖餐飲品牌持續展店、觀光旅遊及外食人口增加,去年餐館業營收高達新台幣3492億元,等於吃掉6.26棟101,經濟部預期,今年全年餐館業營收可望突破3500億元。

受到節慶活動影響,台灣餐館業營收和百貨業一樣,皆有明顯且規律的淡旺季之分。經濟部分析,旺季主要集中在農曆春節前後1個月、5月母親節檔期及暑假,其餘各月波動幅度較不明顯。

值得注意的是,為開拓不同客源、縮減淡旺季落差,國內餐飲業者近年來採取「多品牌、快速展店、差異化及國際化」的經營策略。根據台灣連鎖暨加盟協會統計,去年餐館連鎖品牌數達368家,較100年增加107家,其中連鎖總店數高達5716家,一口氣增加449家。

由於台灣有美食王國之稱,不少觀光客來台就是想一嘗美食,加上家庭結構改變,外食人口增加,也促使餐館業營收自92年以來連續12年成長。

經濟部表示,100年餐館業營業額躍升至3240億元,突破3000億元大關,年增9.1%,102年及103年雖爆發毒澱粉、黑心劣質油等重大食安事件,但僅對事件發生當月帶來衝擊。

去年餐館業營收攀升至3492億元,若以一棟台北101的造價558億元計算,去年就吃掉6.26棟的101。

除營業額穩定成長外,餐館業家數成長速度也相當驚人,經濟部官員引述財政部營利事業家數統計,92年全台餐館業僅5.1萬家,截至今年7月止已高達9萬493家,增加將近4萬家。

儘管近期景氣趨緩,餐館業營收依舊開出紅盤,今年前8月營收達2438億元,創歷年同期新高,年增2.4%。經濟部官員預估,在休閒旅遊風氣帶動及來台旅客擴增下,全年餐館業營收將突破3500億元,持續挑戰新高。

至於依目前成長力道,全年餐館業營收是否有機會挑戰3550億元?官員表示,由於近期景氣持續下探,消費力道能否延續,以及大選將屆,來台觀光客是否會減少,還需持續觀察。

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