順應天氣 大三生製茶拿亞軍

「2015年全國部分發酵茶製茶技術競賽」，國慶連續假日在南投舉行，代表台東福鹿茶區的選手、中州科技大學餐飲系3年級學生吳嘉晉，獲得條形組亞軍，在福鹿茶區引起震撼。

吳嘉晉是福鹿茶區第3代茶農，也是目前福鹿茶區最年輕的「製茶手」，首次參賽就拿亞軍，農委會茶業改良場台東分場希望他畢業後返鄉，為茶區注入新血。

吳嘉晉雖然從小看著父親製茶，但直到高中才對製茶萌生興趣，利用每年寒暑假跟著父親奔走各茶區製茶，父親為了讓他增加經驗，幫他報名全國製茶比賽，先奪得台東冠軍，再代表台東拿下全國亞軍。

「真正製茶的時間不到半年」，吳嘉晉說，製茶過程和天氣有關，千變萬化，要能「順應天氣」，要隨時調整工法，不同的天氣，做出不同的茶，這也是製茶迷人的地方。

吳嘉晉感謝父親的指導，他說，比賽時父親提醒他要專注自己的做法，不要受到旁人的影響，他才能克服天候、氣溫的各種變化，完成競賽。

吳嘉晉的技術，受到父親吳昭賢耳濡目染影響，20年前吳昭賢也拿下全國製茶冠軍；吳昭賢開心的說，是兒子自己有興趣，沒興趣也學不來，製茶過程中，兒子很認真。