推廣在地農產食材　竹塘米創造「古早味」美食

為推廣在地農產食材，彰化縣竹塘鄉農會特別開辦農業志工特殊訓練課程，聘請料理專家許漢源老師以竹塘在地食材，烹調出色、香、味俱全的美食料理，5日上午舉辦成果分享，鄉農會總幹事詹光信說，運用竹塘米創造「古早味」的美食，讓饕客品嘗後回味不已。

竹塘鄉農作物是引灌優沃濁水溪濁水灌溉，由於土質肥沃，水源充足，所栽種的農作物特別優質，為專業行銷農產品，竹塘鄉農會首度成立農業志工服務團，志工們從認識竹塘鄉農產品開始，再融入家政班製作料理，希望成為推廣竹塘美食的專業推手。

竹塘鄉除濁水米之外有蔬菜、葡萄、釋迦、火龍果、水蜜桃、高接梨、西瓜等，為了推廣「用在地食材做料理」，邀請社區規劃老師許漢源及家政班長吳鳳英等人授課。

農會總幹事詹光信表示，農業志工特殊訓練課程有30位學員參加，課程內容有農業創新規劃以及介紹在地產也食材、產地食材運用及市場消費的趨勢及需求，志工必須從認識當地農產品開始，再學習料理農產，接受為期12小時的訓練課程，5日進行回饋在地食材成果分享。

鼎邊莝、古早味爆米香、菜補碗粿、懷舊米糕、米台苜…等道道是香氣逼人，讓品嚐的人群是磨肩接踵。詹光信說，用在地食材可以做成許多「古早味」的美食，農會將結合地方小吃、餐飲店、大歷來推廣，請專家老師指導製做在地的「竹塘風味餐」，讓竹塘農產品透過多元管道行銷出去。