農委會林務局今天召開「雉在生活，從菱開始！菱鄉凍」發表記者會，公布以上友善大地耕法推廣的新品上市。
台語的水雉叫「菱角鳥」，農委會林務局保育組組長管立豪表示，是第二級珍貴稀有的保育類動物；民國87年台南水雉巢數僅31巢、孵化數40隻。
水雉生態教育園區環境教育專員李文珍說，但是98年還發生100多隻水雉集體中毒死亡的不幸事件。
放棄科技業工作，在妻子的支持下，96年起與另4位年輕人投身農業的友善大地社會企業公司營運長楊從貴說明，插秧預算較高，農民預算有限，播種會搭配使用農藥，因此一直有水雉被毒死，所以他跟另4位理念一致的人投入耕作，一心努力推廣友善大地耕作方式。
不是農民第二代的他說，一開始5個人只耕作0.5公頃田，98年增至5公頃，採用插秧、有機、不用農藥與化肥的友善環境耕作方式種田，一期種水稻、二期種菱角，然後運用所得收購其他願意參與友善耕作方式農民的台南13號香米與菱角作物。
台南13號香米一台斤濕穀以新台幣13元，等同於有機稻穀收購價收購，也高於同款米9元收購價；菱角則是每台斤55元，高於市價30元收購。到了99年，已有7戶、3公頃田的農戶參與他們的友善大地耕作方式。
這5個年輕人推動的友善大地社會企業責任美事，接著受到林務局及慈心有機農業發展基金會關注，一方面在水雉易中毒死亡的熱區補助一分地1000元，讓農民於11月到隔年1月間改用整田、插秧、不用農藥方式耕作，並搭配作物收購，讓更多農戶因此得以生存，願意加入友善大地耕作農法。
李文珍說，現在官田已有47公頃田，不論採用播種或插秧，都不用農藥，因而保育了水雉等27種生物，其中的22公頃田並是綠色保育標章的農田。
林務局副局長楊宏志說，去年底台南水雉巢數已達577巢、幼鳥孵化數並達1378隻；今年暑假再創新高，成鳥數已達570隻，官田就占424隻。
李文珍說，為了讓友善耕作農民自力生存、友善耕作規模擴大，已開發出不用農藥種出的菱角製成「菱鄉凍」甜食，富含抗氧化劑多酚，是健康食品，已成為友善商城http://ppt.cc/f56Mw的生力軍商品，10%營收要作為保育水雉與環境使用，希望更多人採買，讓友善大地耕法遍地開花。