不管是宵夜還是下午茶點心，你吃膩了一般的雞排、鹹酥雞了嗎？看好台灣夜市經典美食商機，餐飲業者以鹹酥雞為開發概念，推出以經典古早製法製成的香酥雞，還加入了獨家的「肉桂胡椒」，希望可以在吸引年輕上班族、大學生等年輕客層外，更可吸引單身族群、小家庭外帶回家當下酒菜、配菜。
21世紀風味館推出「香酥雞」，首次突破以往速食業界做法，邀請國宴名廚陳兆麟老師親自傳授指導，運用多年經典的古早製法，強調嚴選上選鮮嫩去皮去骨的鮮雞腿肉，並以正宗古法醃料醃製，裹上薄麵粉後酥炸鎖住肉汁，撒上白芝麻增添香氣外，還加入了獨家的肉桂胡椒，創造鮮嫩多汁、香酥可口的獨家風味。
業者表示，他們觀察台灣庶民美食商機持續攀升，且近來國人越來越重視食品衛生安全議題，因此首次將廣受台灣人喜愛的夜市小吃鹹酥雞納入商品結構，並突破以往研發模式，力邀知名國宴主廚陳兆麟親自傳授指導鹹酥雞經典古早製法，讓「鹹酥雞」全面升級，講究食材溯源、製作流程規格化等，將庶民美食鹹酥雞的美味度、衛生度升級，有別於傳統夜市小吃，開創獨具復古風味的香酥雞。
業者預期，希望推出香酥雞，不僅可以吸引更多年輕上班族、大學生等年輕客層外，更可吸引單身族群、小家庭外帶回家當下酒菜、配菜，預估這波新品可以強化品牌在雞肉料理上的專業形象，未來也將不定期開發更多樣變化的餐點，滿足不同時段、不同消費客層的需求。
針對年底節慶聚，業者更推出「周年慶集點券」活動，11月1日起至12月31日至全台門市消費任一套餐，即可獲得集點券1張，活動期間至門市選購特餐、獨享餐即可獲得1點，選購分享餐即可獲得3點，集滿特定點數後即可至全台門市享有不同的明星餐點兌換機會，兌換像是「香草烤雞腿」、「香草烤半雞」、「香草烤雞」等。