香蕉能量大補帖　營養師這樣挑

台灣是香蕉王國，一年四季都盛產的香蕉，黃橙橙的外皮，包覆著綿密的香甜果肉，是適合運動後攝取，有助減重長肌肉的超級水果！其實，香蕉含有極其豐富的營養價值，可以補充人體所需的能量和養分。尤其是劇烈運動後，因此世界知名的運動員都以香蕉為必需的水果。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，為大家介紹挑選香蕉的小撇步，我們一起來看看如何挑選吧！

香蕉如何挑選小撇步。

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「香蕉」。（攝影／江旻駿）

【這樣挑選香蕉】

1.表面光滑、無撞傷、無斑，整根粗細大致相同。

2.挑選時注意蕉柄不要泛黑，新鮮的香蕉果梗帶有綠色，不會枯黃或變黑。

3.生的香蕉皮厚肉少，成熟的香蕉皮薄肉多；尾端呈現圓滑形狀，是發育良好的香蕉。

【香蕉營養價值】

一根香蕉幾乎富含所有的維生素和礦物質，以及營養素，能有效提高免疫力。其富含醣類及鉀離子，有助於維持人體內水分的平衡狀態，透過調節體內水分，促進新陳代謝，進而改善水腫，並且可提供人體能量(補充肝醣)，也能預防抽筋，幫助身體排出過多的鈉離子，控制血壓；含有鎂，可消除疲勞，富含色胺酸及B6，可對抗焦慮。香蕉屬於低GI，有助於減重，是減重聖品。

【注意事項】

香蕉不要用塑膠袋保存，置於室溫下即可。盡量不要放入冰箱冷藏，若要放入冰箱保存，需要用報紙包住，香蕉外皮會變黑，但肉質是OK的，並用保鮮膜包住根部，減少乙烯釋出催熟。

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