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豐水梨賣相差 梨農熬水梨水獲好評

【鍾志明 苗栗】

這個夏天因為高溫,導致有不少三灣的豐水梨,因為酷熱蜜傷,變成所謂的石頭梨,這樣的水梨由於甜分不均,導致賣相不好,梨農索性將這樣的水梨,以傳統大鍋燉煮的方式熬出水梨的精華,變成水梨水,由於這水梨水是當地客家人消暑的聖品,平日很少機會品嚐,梨農在梨攤銷售,引起消費者的捧場搶購。

先把一大鍋的水用傳統爐灶煮開,再把賣相不好的水梨加入,經過2至4小時的熬煮,就能完成這三灣地區,梨農號稱家傳的水梨水,由於水梨是夏季盛產水果,果肉甘甜迷人,梨農用大火大鍋熬煮,逼出梨子精華,讓喝過水梨水的朋友,都豎起拇指。

買梨顧客 王小姐:「梨子水是很不錯的,因為當地都有當地的特色,那梨子是比較不上火的水果,就更願意多買一些。」

梨農表示,其實在中醫的食補方式裡,就有把水梨跟冰糖熬煮的料理方式,據說性涼味甘的梨子,這樣料理非常潤喉,只是豐水梨,原本就是高價位的水果,一般農民只有在自家自做自用,並不會對外銷售,這次遇到天氣過熱,導致部分梨子賣相不好,梨農乾脆做成梨子水增加附加價值。

三灣梨農 王好勸:「想說採梨的時候,這麼多外觀不好看的梨子很多,賣相又不好看,乾脆拿來煮水喝。」

只是這樣的機會可遇不可求,一旦水梨產季過去,或是水梨賣相佳,梨農可能就不會費工夫熬煮,只能說在這樣的機緣下,喝到梨農自製水梨水的消費者,真的是十分幸運。

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