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居家栽種小鮮肉 美觀又好吃

中央社/ 2015.08.13 00:00
(中央社記者王朝鈺新北市13日電)炎炎夏日,出門走走幾步路時常汗水直流,讓不少民眾喜歡窩在家當個「couch potato」(沙發馬鈴薯),不如跟著流行的趨勢,在家栽培小鮮植物肉。

新北市政府綠美化環境景觀處表示,民眾可趁黃昏時到市場買黃豆,將豆子沖洗並浸泡一晚,隔天再重新沖洗將浮起、不良的豆子挑去,放入不透光的鍋子或水壺,依3餐睡前換水並濾掉多餘水份,約5天就能收成自家栽培的豆芽菜,既好吃又營養。

景觀處說,豆芽菜其實是名副其實的「小鮮肉」:(1) 每粒豆子不超過1公分,「小」巧玲瓏。 (2)自家栽培現採現吃,新「鮮」又好吃。(3) 黃豆的蛋白質含量豐富,有「植物肉」或「旱田之肉」的稱號,在自家栽培小鮮植物肉,既怡情養性又能補充營養。

景觀處也建議民眾,種植時盆器的選擇寧大勿小、寬大比深窄好用,一般葉菜類土深20公分即可,根莖菜類則需30到40公分深,有足夠的土壤才能提供充足的根系生長空間、養分及蓄水,並需注意容器的排水是否良好。

新北市政府推動可食地景,鼓勵民眾活化鄰里社區中的閒置空間,兼顧「景觀綠美化」及「栽培可以吃的植物」,居家也能是可食地景的操作空間,有興趣的民眾可以自己動手,讓一些貼近生活的綠意來妝點家園。

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