回到頂端
|||
熱門: 余光中 吳宗憲 黑嘉嘉

茄子降血壓好幫手 挑選3重點

華人健康網/陳儀蓓/企劃報導 2015.08.10 00:00

很多人不敢吃茄子,但其實茄子是個很棒的蔬菜!每100公克含有2.3公克膳食纖維,這樣的營養價值在蔬菜裡面,算是數一數二前段班的。茄子全年都有種植,但主要產季為5-12月。茄子的品種有分為長型的、圓型的、矮短型的,國內最常見為高屏地區所生產的長型茄子為主。這次我們請到中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師,為大家介紹挑選茄子的小撇步,一起來看看如何挑選吧!

茄子含有花青素,抗氧化能力是維生素C的18倍,可以幫助體內抗氧化,對抗自由基侵害。(攝影/江旻駿)

中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師,教我們如何挑選「茄子」。(攝影/江旻駿)

【這樣挑選茄子】

1.越直越粗顏色越深越好,長度有40公分以上為佳。

2.上面的殼其實不要挑太乾淨太白的,這表示可能農藥殘留比較多。

3.表面有光澤且要有彈性。

【茄子營養價值】

茄子營養價值豐富,富含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100公克含有2.3公克膳食纖維,在蔬菜裡可是數一數二的。另外,它含有花青素,他的抗氧化能力是維生素C的18倍,可以幫助體內抗氧化,對抗自由基侵害,由內而外抗氧化,為健康打底,自然就可以更健康。

【注意事項】

吃茄子建議不要去皮,營養價值就在皮裡面,茄子皮含有維生素B。另需注意消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食茄子。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/354/27966

社群留言