山苦瓜退火降血脂　挑選3重點

苦瓜的產季主要是在5-11月之間，但因為現在農作技術發達，幾乎全年都可以吃到苦瓜了，這次我們請到中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，來為大家介紹挑選山苦瓜的小撇步，其實山苦瓜是苦瓜的一種品種，苦瓜在台灣主要分成白苦瓜、綠苦瓜、山苦瓜，不同的品種適合不同的烹調方式，像白苦瓜適合拿來煮湯、山苦瓜適合用炒的。現在我們就一起來看看如何挑選吧！

苦瓜在中醫的觀點，有降火氣、清熱解毒的功能，是非常適合夏天食用的食物。（攝影／江旻駿）

中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，教我們如何挑選「山苦瓜」。（攝影／江旻駿）

【這樣挑選山苦瓜】

1.要挑選表面顆粒越大的越好

2.體型完整，整條要大小平均

3.表面沒有病蟲害的痕跡

【山苦瓜營養價值】

苦瓜消暑助解毒、明目，減少皮質粗糙，降低心血管疾病與糖尿病等都有益，山苦瓜的維生素C含量比白苦瓜多了2.7倍，膳食纖維也多了1.7倍。另外，山苦瓜中的苦瓜素已經被許多研究證實具有調節血脂肪的功效。苦瓜在中醫的觀點，有降火氣、清熱解毒的功能，是非常適合夏天食用的食物。

【注意事項】

苦瓜屬瓜類，是較為寒涼的食物，有呼吸道過敏或體質虛寒者，要謹慎適量食用。

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