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「廚藝界台灣之光」亞洲唯一台灣籍司宛春教授獲美國最高廚藝殿堂最高成就奬

大成報/ 2015.08.02 00:00
【本報訊】長年服務於亞里桑那州吐桑市美國藝術大學並擔任廚藝管理學院院長的國際名廚司宛春,今(8/2)獲頒美國廚藝學院院士名人牆授證,在今晚舉行的全國厨士晚宴上獲得此項殊譽,該獎項被喻為美國廚藝名人殿堂最高成就獎,司宛春教授為歷年來亞洲唯一得獎的台灣名廚。美國廚師協會(ACF)表示,唯有在廚藝領域有傑出貢獻或成就者,方能獲此殊榮,入選後需竭力栽培後輩廚師。司宛春為本年度入選為廚藝名人殿堂候選人之一而榮登廚藝名人榜,並是美國廚藝史上唯一亞裔獲的頒此項榮

司宛春教授已由美國藝術大學辦理退休,但退而不休的他仍投入世界各國廚藝競賽擔任國際評審或廚藝指導教師,甚至連續多年擔任臺北國際牛肉麵節總裁判長及臺灣國際美食展裁判長,連學生廚藝競賽亦義不容辭擔任評審,並給予這群未來種子廚師各種寶貴意見。只要台灣廚藝界有需求,他便立刻搭乘20多小時的長途班機抵台提供各種技術指導,中華美食交流協會、台北市牛肉麵交流發展協會更將他視為廚藝專業國際顧問。美國廚師協會(ACF)於1929年在紐約成立,長年透過各種廚藝教育栽培種子廚師,提供各種培訓管道與專業認證,目前已是北美規模最大的專業廚師的組織,約有17,500位成員,司宛春的獲獎被該協會喻為「廚藝界台灣之光」,並為其舉辦晚宴,於全國廚士晚宴上頒發此項殊榮。

目前美國廚藝協會廚藝院士全美僅700人左右,只有對廚藝界有特殊貢獻且影響深遠者有機會獲選,入選後需以提拔後輩廚師為己任,並為有志從事廚師行業的貧困學子辦理獎學金活動,且義務指導學子廚藝、培養廚德,並對其生涯規劃給予專業輔導。本年度再度成為美國廚藝學院院士,並是歷年來亞洲唯一在名人牆授證的台灣名廚,司宛春表示會再繼續努力傳承廚藝,栽培更多種子廚師,發掘對廚藝有潛力的學子,以期日後有更多台灣名廚登上名人牆。

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