口湖地方農漁特產整合行銷　推廣在地新鮮食材及料理

雲林縣口湖鄉產業聯盟協會辦理「口湖地方農漁特產整合行銷」，由朝陽科技大學休閒事業管理系陶冠全老師，聘請義大天悅飯店西餐主廚林孟呈蒞臨口湖鄉，指導學員烹飪在地的農漁食材，21日下午在口湖遊客中心內教導三道精緻的料理，原定名額只預計40人，但活動前卻湧入超過60名學員報名。協會理事長莊智清表示，為提倡口湖地方農漁特產整合行銷，學員們踴躍參與，大家都希望能多舉辦幾個場次，推廣在地新鮮食材及料理。

圖說：義大天悅飯店西餐主廚林孟呈指導學員烹飪在地的農漁食材。（記者蘇榮泉攝）

由經濟部和勞動署規劃跨域整合行銷計畫，21日廚師所示範的三道好料理，蔬食養生魚捲、富貴錦繡鴻喜羹、香酥起司魚條佐蔬果沙拉等三道佳餚，全部食材都是在地新鮮農魚蝦類。

圖說：學員們唯恐遺漏聚精會神注目聽講，希望現學現賣做給家人們嘗嘗。（記者蘇榮泉攝）

第一道主廚好料理是蔬食養生魚捲，醃製好的鯛魚片，加上蔥薑絲，再搭配各種菇類，捲成一捲捲色香味俱全的魚捲，外圍搭上養生的南瓜濃湯及青花菜，讓人看了垂涎欲滴！

第二道好料理是富貴錦繡鴻喜羹，先將魚條醃製裹粉油炸，並利用養生的枸杞、紅棗、蓮子銀杏等，調燴出美味的養生魚羹。

第三道好料理是香酥起司魚條佐蔬果沙拉，新鮮美味的魚條包裹著濃郁的起司，搭配當季時令蔬果淋上千島沙拉醬。

看完這一道道精緻美味的料理後，學員們迫不及待的等著試吃時間到來，活動結束後，許多學員都獲益良多，也急著想回到家中去好好大顯身手，展示今日所學的成果給家人們嘗嘗。