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想改變生活 大學研究助理開咖啡店

中央社/ 2015.07.17 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣17日電)當了8年的大學研究助理,64年次的張乃尤想要做完全不一樣的事,於是勇敢創業,開了間小咖啡店,煮咖啡、輕食完全自己摸索,她說,「沒有做,永遠不知下一步是什麼」。

屏東科技大學研究所畢業後,張乃尤在母校跟著教授做研究助理,一做8年,教授退休後,讓她開始思索未來的路,是不是還要留在學校繼續當研究助理?在還摸不著頭緒之際,張乃尤先到加拿大遊學1年。

「這1年,讓我心境有很大的改變」,張乃尤說,從加拿大回台後,「想做完全不一樣的事」的心情,開始萌芽,前往勞動部就業服務中心申請失業津貼之際,就服員便鼓勵她不妨利用待業期間參加職涯規劃及創業講座,多多探索未來的可能性。

張乃尤主動報名勞動部「微型創業鳳凰」課程,持續累積創業所需要的知識,「咖啡店與輕食料理」的創業模式在這段時間漸漸成型,今年3月,用儲蓄、互助會及刷卡分期籌措資金,開了家小小的「咖啡輕食店」,用自己的名字當店名,在這裡,張乃尤開始她不同的人生。

張乃尤從網站上找輕食料理食譜、找咖啡、飲料廠商,再由這些廠商教她如何煮咖啡,和一般人先學會技術再開店的模式不同,張乃尤是邊開店邊學習料理,現點現做的美式漢堡、法式土司、花生醬豬排吐司,可以說全是自己摸索出來的「乃尤牌」輕食。

小小的店,張乃尤掛了許多她到國外旅遊的照片,創造一個放鬆的環境,讓客人用餐,店開張沒多久,就吸引一些固定客群,主要是教師、上班族和大學生,還曾有1名街友,連續兩天到她店裡,就為享受在舒服的環境下用餐,雖然第1天的餐費不夠,但張乃尤仍大方的請這位街友享用餐點和咖啡。

「客人的回流讓我開始有了信心」,張乃尤邊開店,邊精進自己的咖啡烹煮技術和知識,還把自己的店讓想創業的年輕人當學習平台。

雖然開店至今「不是每個狀況都是自己想要的」,但擁有自己事業的快樂與踏實,張乃尤非常鼓勵年輕人「Just do it」,她說,「沒有做,永遠都不會知道下一步是什麼?」

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