嬰幼兒食慾不佳、便祕、活動力差別輕忽，恐是肉毒桿菌作怪！1名5個月大嬰兒活動力十足，但是，近來食慾明顯下降、不愛喝奶，更伴隨有便祕問題，本以為只是單純的感冒，沒想到3天後出現全身無力、哭聲微弱等急性肢體無力症候群症狀；經緊急治療，並採樣檢體後，發現竟是感染肉毒桿菌導致，是台灣近10年來首例嬰兒肉毒桿菌中毒個案。
嬰幼兒食慾不佳、便祕、活動力差別輕忽，恐是肉毒桿菌作怪！（圖片／僅供示意非新聞當事人）
肉毒桿菌中毒要當心！成人、嬰幼兒因素大不同
成大醫院小兒部及小兒神經科主治醫師陳俐文表示，上述嬰幼兒出現肉毒桿菌中毒的案例確實在少見。一般常見的肉毒桿菌中毒症狀，多是因醃製保存不完善的食品中有肉毒桿菌滋生釋放出毒素所致；大多數成人罹病案例多屬於此類攝入毒素中毒所致。
至於如上述5個月大嬰幼兒的案例不慎中毒的案例，則多是因誤食肉毒桿菌孢子引起！由於嬰兒腸道正常菌叢尚未健全，以及胃酸不夠酸、免疫力較差等因素。因此，當不慎誤食含有肉毒桿菌孢子的食物時，就可能在嬰兒的腸道中滋長繁殖，進而釋放毒素造成中毒症狀產生。
若成人不慎食入肉毒桿菌孢子，則不會出現任何不適反應，這是由於成人腸道環境較為健全，能夠在孢子生長繁殖前將其完全殺死；自然也就不會出現中毒反應，這就是嬰兒肉毒桿菌中毒與成人間的差異。
陳俐文醫師也指出，雖然肉毒桿菌中毒的情況在嬰幼兒身上並不多見，可一旦嬰幼兒不慎接觸感染，恐有致命風險！（圖片／成大醫院提供）
陳俐文醫師也指出，雖然肉毒桿菌中毒的情況在嬰幼兒身上並不多見，可是，一旦嬰幼兒不慎接觸感染，除了出現便祕、昏睡倦怠、食慾不振、吞嚥困難、肌肉張力低下及全身性虛弱外等症狀外，甚至可能伴隨有因呼吸無力、衰竭而造成猝死的可能，不可不慎！
孢子加熱難殺死！嬰幼兒飲食避蜂蜜有保障
陳俐文醫師解釋，肉毒桿菌是一種革蘭氏陽性厭氧菌，在其生長過程中，為確保能持續繁衍生存，會產生大量的孢子以度過惡劣環境。其孢子多普遍存在土壤及動物與海產類的腸道，甚至於蜂蜜當中。
肉毒桿菌孢子與肉毒桿菌不同，以肉毒桿菌的毒素來說，可以經加熱去除活性，一般來說，只要持續攪拌加熱煮沸至少10分鐘，或將pH值控制在4.5以下，即能有效去除。但肉毒桿菌的孢子對加熱是有抗性的，一般家庭烹煮的方式，即使滾沸數小時，也不一定能殺死孢子。
因此，避免家中嬰幼兒不慎誤食可能含有肉毒桿菌孢子的食物，引發肉毒桿菌中毒，除了在1歲前應避免其食用蜂蜜外，在使用蔬果為孩子烹調副食品前，也應將食物表面完全削皮、去除表面的泥土再煮食，較有保障！
