經過努力現在園區也有了一座更大型的窯烤爐,馬老闆表示是為了烤土司用的,與龍眼目分開,主要是為了維持窯烤吐司的均勻與品質;而現在在太平黃昏市場,也能看到小瓢蟲柴燒窯烤手工PIZZA麵包坊,來自磨仔墩故事島園區的新鮮麵包每天新鮮配送外,現場更有現烤PIZZA及大阪燒,今年夏天台中麻竹筍盛產,現在更推出了,筍泥花枝燒將麻竹筍切丁、加上薯泥及其他配料,PIZZA餅皮在窯烤上也有學問,其採用兩次窯烤,在第一次烤後,才將餡料,放上餅皮送進窯烤爐,再烤一次,出爐的PIZZA還要撒上柴魚片、海苔粉及特製醬料,口感酥脆。
另外,還有一個創意美食就是麵包坊有的大阪燒,六吋的正方形大阪燒,除了比市面上吃的大阪燒要大得多之外,馬老闆更發揮創意,將故鄉的金門麵線,先煮熟後再與麵糊鋪在烤盤上先烤至金黃,然後鋪上滿滿蔬菜及餡料,送入窯烤爐帶熟後, 撒上柴魚片、海苔粉及特製醬料,蔬菜能讓其不致乾柴,反而多汁且有全新的金門麵線酥脆多層次口感,搭配恰好的微微的窯烤香,都讓大阪燒風味更加豐富!(攝影/李傳溎)
磨仔墩故事島‧小瓢蟲柴燒窯烤手工PIZZA麵包坊:http://0422739387.tw.tranews.com/