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人氣名店規矩多 未到齊、久佔位都不歡迎

TVBS/ 2015.06.26 00:00
不只這家早午餐店,很多人氣名店都會特別訂立消費規則,就是因為客人多,如果不先把規則講清楚,就容易引發爭議!像是在台南一間人氣拉麵店和台北東區的知名燒烤店,都會特別先告知消費者,預約人數如果沒有到齊,就不能進入消費,就是為了確保下一組客人的權益;另外在高雄一間鬆餅店,則是特別規定,消費者不能帶著教科書念書久佔座位,而這些店家先把醜話說在前頭,就是確保到時候如果有客人抱怨,比較能有憑有據,減少糾紛! 人氣拉麵店vs.消費者:「這邊來4個人了嗎?對,那4位可以(進來)。」 店家確定預約的人數都到齊了,才讓消費者進入店內,這一間拉麵店的拉麵,湯頭濃郁,味道還可以客製化,每天只賣70碗。 消費者:「大概有(早上)6點多來排(隊)。」 就因為人氣超夯,店家在門口醒目的地方訂立消費規則,先排先用餐,不能挑時間,每碗收取百元訂金,登記後,取消、遲到、未到,訂金恕不退回。而另外這一間在台北東區的韓式燒烤店,常常也是一位難求,業者遠從美國東岸飄洋過海來台灣開店,也讓不少饕客慕名而來。店內同樣有訂位保留10分鐘,座位有限,現場無法增加人數,訂位人數需全數到齊後,方可進場。 仔細控管人數,就是為了不讓照規矩來的預約客,時間受耽誤。而另外這間鬆餅店,則是謝絕攜帶教科書念書久佔座位,內用超過3小時,每位需再加點一次低消。 人氣鬆餅店業者:「之前就是發生過,有看書的客人和聊天的客人起過一點小衝突,所以我們後來決定,以吃飯聊天的客人為主。」 店家訂定規定,其實最大的目的也是要避免爭議,因為客人數量一多,就很難管控,老闆只好先把醜話說在前頭,能接受再消費,總比消費後惹爭議要好得多。

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