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彰化縣衛生局執行即食熟食衛生稽查及抽驗

大成報/ 2015.06.24 00:00
【大成報記者張秦華/彰化縣報導】彰化縣衛生局針對市售便當、三明治、飯糰、漢堡、生菜、盒裝水果等即食熟食食品進行稽查及抽驗,主要對象為早餐店、餐飲業、便利商店、大賣場、超級市場及熟食供應商等,檢驗項目為微生物、殺菌劑、甜味劑、防腐劑等。

微生物檢驗項目中之大腸桿菌群及大腸桿菌常用作監測食品品質及是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,衛生指標菌如超過標準,應注意在製作過程當中的環境衛生、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或因工作人員的個人衛生不佳所造成。

縣衛生局呼籲民眾購買即食食品,應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家,並應依照製造商設定之產品保存溫度存放,注意所購買食品色澤及氣味是否正常,購買後應立即食用完畢以避免常溫下細菌過度滋生。

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