(中央社訊息服務20240426 10:53:36) 對於就讀在職班的學生來說，平日忙碌於工作與家庭，假日還要抽空回到校園進修實屬不易。大仁科大「文創碩士在職專班」除了專業課程的教室講授外，也將實地校外參訪融滲於課程之中，讓學生有機會將理論與實務印證的機會。四月底前夕的週日，文創碩士班特別結合了校內USR計畫-「三生三化三里高樹」的子計畫「農業產業 文創加值」，師生來到屏東高樹的計畫實踐場域「大津農場」，進行一場「農場與文化」的對話。
大津農場可說是台灣最早規模式引進紅毛丹種植的農場。近年來兩千餘株紅毛丹的纍纍甜美果實，總在七八月的收成時節獲得消費者的大力肯定，舉凡縣長、知名電視節目皆曾前來採訪農場主人蔡門興先生。在八十多歲依然老當益壯的蔡老師熱情招呼解說下，文創所師生一行對於農場篳路藍縷到今日綠意盎然所經歷的點滴，無一不對蔡老師職人堅持的毅力與精神表示佩服與敬重。
凡事起頭難，能夠「堅持」最難。在當時前無古人後無來者下，蔡老師能夠堅持了四十餘載，最終在台灣打下了紅毛丹的一片江山，這樣的成功絕非偶然。這個在東南亞極為普遍的水果，有著紅橙橙毛茸茸的外表，想要品嘗它也只能等待進口。這美麗果實成功的擠進台灣市場並造成轟動，有著媲美玉荷包滋味的紅毛丹，終於在蔡老師的固執堅持下，在南臺灣這片土地上默默地開花、結果。
蔡老師這樣一位職人長輩，出生花蓮，情定屏東高樹。這片農場有著他步步踏實的汗水足跡。透過這次的實地走訪體驗，參與活動的研究生陳紫綾感性地說到︰「除了對於大學社會責任與農業文化多了一份體認，更認識了一位典範人物。」領隊的林爵士教授也藉此勉勵同學們︰「文創就是豐富你們的想像力與創造力，讓自己的未來有更多的可能，只要同學有心，下一個達人可能就是你﹗」
