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櫻桃怎麼挑?根蒂愈凹愈甜5原則

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.06.17 00:00

【核心提示】:夏天是櫻桃的產季,現在的櫻桃品種多,櫻桃是某些李屬的植物的統稱,包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。櫻桃營養豐富,富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

市面上售賣的多為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃,中國櫻桃是「小巧玲瓏型」,個頭較小,多呈淺紅色;歐洲甜櫻桃屬於「肥胖型」,個頭普遍偏大,顏色呈暗紅;另外,還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。一般情況下,挑選櫻桃可遵循以下5個原則:

1.顏色深

一般水果都遵循一個規律,產地晝夜溫差越大,水果就會越甜。顏色深的櫻桃一般較甜,顏色淺的大多發酸。此外,顏色深的櫻桃花青素含量高,有助於對抗身體內的自由基,抵抗衰老。

2.光澤潤

表皮發亮的櫻桃最新鮮,成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤。吃櫻桃最重要的是新鮮,如果櫻桃果皮表面有褶皺,表示果實脫水,可能已經變質或水分流失,這樣的櫻桃千萬不要選。

3.根蒂凹

櫻桃大小是品種的問題,和口感甜度沒有關係。通常,大櫻桃的果肉韌性好,小個櫻桃果肉相對柔軟。挑選時,可多注意櫻桃根蒂處的形狀,這個地方越凹,櫻桃會越甜。

4.果梗鮮

在選購櫻桃時切記,果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。櫻桃剛採摘下來的時候,果梗為綠色,放久了,便開始發黑,營養也就大打折扣,因此發黑的果梗不建議購買。

5.硬度大

用手輕輕捏一下櫻桃,如果是有彈性、厚實,表示甜分夠、水分也比較充足;反之如果櫻桃很軟,表示過熟了。挑選櫻桃時,選外表皮稍硬的還有一個好處,就是它們在生長過程中,果蠅鑽不進去,不會留下蟲卵。

最後要提醒大家,夏天吃櫻桃要適量,建議每人每天的食用量不要超過150克。

資料來源:39健康網www.39.net

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