端午節將近，為讓市民安心吃放心慶端午，嘉義市政府衛生局於5月中旬起，針對一般傳統市場、粽子專賣店及超市賣場、餐飲店等進行市售粽子、餡料(包括粽葉、香菇、蝦米、醬油、蝦仁、蝦皮、鹼粽、菜脯 )及佐醬等檢驗硼酸、二氧化硫、防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等)、農藥殘留等項目抽驗，共計抽驗53件檢體，檢驗結果全數合格，詳細抽驗資訊公布在衛生局網站( http://foodsafety.cichb.gov.tw/ )「建構食安首都」之「抽檢驗公開專區」，歡迎民眾上網點閱。
圖說：嘉義市抽驗端午節粽子及相關食材共53件全數合格，讓您安心慶端午！（記者張朝福攝）
衛生局指出，早期業者為讓鹼粽吃起來口感Q彈，會在食材裡加入非法食品添加物「硼砂」，但大量食入體內經代謝成硼酸，會蓄積且會妨礙消化酵素的作用，引起消化不良、抑制營養素吸收，甚至引起嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等中毒現象。
提醒大家可使用衛生福利部公告可取代硼砂之食品添加物「三偏磷酸鈉」，除能降低鹼粽與粽葉間的沾黏，而且可以改善粽子的硬度，彈性及咀嚼口感，效果甚至比添加硼砂更好。
衛生局備有「三偏磷酸鈉」免費提供民眾索取，數量有限，送完為止，有需求的民眾可洽衛生局食品衛生科索取，民眾領取後請依包裝外之說明書指示使用；如有食品衛生相關問題，可洽詢衛生局食品衛生科，專線電話05-2338267。