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為國出征!文華東方酒店調酒師拿下世界調酒比賽台灣冠軍

欣傳媒/ 2015.06.09 00:00
欣美食

擁有酒界奧斯卡之稱的「DIAGEO WORLD CLASS世界頂尖調酒大賽」台灣區決賽日前登場,最後由文華東方酒店調酒師張柏雄(Jacko)拿下冠軍,他將於八月啟程前往南非開普敦,代表台灣參與全球總決賽,爭奪世界冠軍的榮耀。

DIAGEO WORLD CLASS世界頂尖調酒大賽」本年度一共吸引超過兩百位的選手參賽,積分最高的三十名好手進入決賽。台灣區決賽共分為「經典調酒(Classic Cocktail Challenge)」、「限時調酒(Cocktail Against The Clock)」、「神秘探索(Mystery Box Challenge)」、和「佐餐調酒(Food Matching Challenge)」等四大關卡,並採晉級制,決賽時選手才知道關卡題目,十足挑戰選手功力、耐力、沉穩、創意、互動能力。本次除了海內外的專業評審外,更特別邀請20位客座評審團,一同評比調酒的專業及創意,目的是要挑選出能被消費者認同的口味。代表台北文華東方酒店出賽的Jacko在四個關卡皆調製出令人驚豔的酒款,在比賽中的從容與自信更獲得評審的一致肯定。

Jacko 自22歲入行,剛開始在餐廳做外場的工作,憑著一股對調酒的喜愛加上學習的熱誠,後來轉入到信義區知名的夜店與頂級餐廳擔任調酒師,2013年加入台北文華東方酒店的M.O. Bar。Jacko表示,M.O. Bar跟以往工作的經驗最大不同在於國際化,經常會有很多國外的客人,給予他更多不同國家文化與喜好的差異,這也是他靈感啟發的來源之一。他亦很感謝平時前輩、同行對他的經驗分享,以及同事間團隊合作的力量,才能讓他不斷汲取更多的知識。

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