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吃生豬肝易食物中毒 日將禁餐飲店供應

中央社/ 2015.05.27 00:00
(中央社記者楊明珠東京27日專電)為了防止嚴重的食物中毒,日本厚生勞動省今天開會決定,下月中旬起,禁止餐飲店等供應生豬肝商品。

繼3年前禁止餐飲店等供應生牛肝之後,厚生勞動省今天召開食品衛生小組會議,根據衛生食品法修改法規,下月中旬起,餐飲店等不得提供生豬肝。若違反這項規定,業者將被處2年以下徒刑或200萬日圓(約新台幣50萬元)以下罰金。

如果餐飲店等要提供豬肝產品,須將豬肝內部以63度的溫度加熱30分鐘以上。

有檢驗報告顯示,生豬肝內部最壞的情況可能含有致命的E型肝炎病毒。此外,生豬肝的表面也附著沙門氏菌等細菌,易引起食物中毒。

至今,厚生勞動省僅以輔導性質,希望餐飲店等不要提供生豬肝給顧客,但這項決定並無法律約束力。

厚生勞動省禁止餐飲店等提供生牛肝之後,有些餐飲店就改為提供生豬肝。

日本國立感染症(傳染病)研究所表示,報告顯示,2011年日本罹患E型肝炎者有55人,但2012年以後增加,2014年有146人,創新高紀錄。

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