食在健康 學會聰明吃
中央社/
11 年前
（中央社記者李先鳳花蓮縣23日電）讓民眾享受美食並吃出健康，花蓮縣衛生局與花蓮縣健康美食協會合作舉辦「健康美食列車活動」，教導民眾使用在地當季食材，製作健康、低卡路里的創意料理。
花蓮縣副縣長徐祥明表示，健康與美味交融的餐飲，能帶來身心靈全新體驗，養生的健康美食更是一種文化、藝術、品味與享受。
徐祥明指出，體重控制目的之一在於保持健康，體重過重與許多慢性疾病有關聯，減肥切記不能斷食，因為斷食不僅會使心情低落，更會影響健康。
衛生局長林運金建議「聰明吃」：
一、每餐不過量：以8分飽為原則。
二、選擇低脂：選用去皮雞肉、豬瘦肉及魚肉等食材，烹調要清淡，避免、油炸、油淋或勾芡。
三、多蔬食：以深綠色蔬菜及當季新鮮水果為優先選擇。
四、選無糖：飲料選擇要留意，少喝酒或果汁，應選擇白開水或無糖飲品。
五、分享吃：吃時先評估飲食攝取量，份量若過多，建議分享吃、慢慢吃，並建議用水果的甜份取代熱量較高甜品。
衛生局過去4年積極推廣集體健康減重，除了要適當的運動之外，也要「聰明吃」。成人只要多攝取7000大卡的熱量約等於1公斤體重；女性每日所需熱量約為1500大卡，每日只須減少攝取300大卡，1個月下來最少就能瘦身1公斤。
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