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說假的?黑鮪魚來源標示不明 上引水產遭點名送驗重金屬

NOWnews/ 2015.05.18 00:00
記者簡怡欣/台北報導

黑鮪魚油脂豐厚深受饕客喜愛,但近年來不僅全球鮪魚捕撈量大幅減少,東港黑鮪魚季也從每年6,000多尾銳減為千餘尾。綠色和平今(18)日公布市面大型餐廳鮪魚抽檢,綠色和平主任顏寧指出,全球黑鮪魚生態面臨瀕危狀態,且台灣每年吃下黑鮪魚數量高於全球平均值,但重金屬容許量卻較聯合國、歐盟等標準稍微寬鬆,食材來源標示也不明,對於未來食安、與生態都有疑慮。

根據北太平洋鮪類及類鮪類國際科學委員會最新發佈資源評估報告,太平洋黑鮪魚數量從1952年至2011年,已減少96.4%數量,大有絕種可能;南方黑鮪與大西洋黑鮪則已分別被自然保育聯盟(IUCN)評為極危(critically endangered)與瀕危(endangered)魚種。此外,過去40年大西洋黑鮪已急劇減少,東大西洋減少72%,西大西洋減少82%,甚至於2022年全球部分漁場面臨關閉政策。

綠色和平近年針對國內9大連鎖餐廳業者推動良心壽司,要求業者採行黑鮪魚等瀕危魚種永續海鮮採購、可追溯性、資訊透明度;並於上(4)月分別於三井上引水產採樣2批黑鮪魚送驗,發現8件樣本均驗出甲基汞殘留,台灣甲基汞標準值為2ppm,此次驗出殘量0.3到1.14ppm,其中並有4件驗出鎘殘留量0.02到0.03ppm。

近年黑鮪魚重金屬殘留標準規定備受爭議,綠色和平指出,以全球食用黑鮪魚最大宗國家日本法規來看,有針對大型魚種限值甲基汞0.3ppm;而歐盟、美國則依水產類訂定甲基汞1ppm標準;紐澳並有額外針對孕婦限制每周攝取量,若以體重50公斤成人計算,每周相當最多僅能食用5片黑鮪魚,且還不算入其他魚種攝取。

此次抽檢值雖未超出國內標準,但綠色和平也指出,以台灣食用黑鮪魚數量均高過於全球平均數量來看,國內重金屬殘留仍較聯合國、歐盟等標準稍微寬鬆,且全球已有國家採行於黑鮪魚產品要求標示品種、捕撈海域,甚至包括捕撈船隻等第三方認證單位產銷追溯資訊;但反觀國內產業,上引水產曾公開承諾逐步停售鮪魚,至今店內卻仍公然出售,無視海洋生態問題。

綠色和平強調,未來將持續針對市面黑鮪魚等大型魚種抽檢,提高公眾意識,並建議消費者可向店員詢問食材來源,排除破壞性漁法、非法漁業或剝削漁工、強迫勞動的漁獲,了解海鮮來源、捕撈地、漁船、漁法等,且業者也應同步主動告知或標示,有助於海洋生態的延續。

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