橄欖油標示新制迎向國際標準 產地單據揭示供應鏈真實成本

產業中心/綜合報導

針對食藥署日前預告「食用橄欖油及橄欖粕油品名及標示規定」草案（預定自 116 年 7 月 1 日施行），旨在讓包裝橄欖油與橄欖粕油產品具備更清晰的品名與標示。對此，食品業界普遍表達支持與樂見其成，認為此舉不僅代表台灣橄欖油市場正逐步接軌國際分類標準，更有助於讓市場資訊透明化，使產品回歸真實的製程、產地與供應鏈價值，接受大眾的客觀檢視。

從報關數據釐清市場現況：價格反映真實製程與配方

過去市場上對於「橄欖粕油」及其調和產品的定位，偶有資訊落差所造成的誤解。若從業界實際的進口報關數據來觀察，相關產品的定價結構與國際市場現況有其脈絡可循。

業界人士以今年 3 月份的同批進口資料為例：冷壓初榨橄欖油每公升進口價約 4.99 歐元；而含有 20% 特級初榨橄欖油的調和型橄欖來源油，每公升約 4.20 歐元，兩者價差約 0.79 歐元（折合新台幣不到 30 元）。若回溯先前特定批次的進口價格，冷壓初榨橄欖油與橄欖粕油調和產品的價差，甚至僅約 0.18 歐元。

這些實際的進口數據顯示，相關油品的進口價格差異並不大。價格的區間分布，主要反映的是不同品類、配方比例、萃取製程與原廠成本結構的差異，而非單純以價格高低來劃分產品的實質價值。

還原國際供應鏈全貌：終端售價涵蓋整體營運與品控價值

業界進一步說明，許多進口的橄欖來源油品，在歐洲產地端即已依據嚴格的國際標準完成精製、調和與風味控管。部分產品在原廠出廠時，便會明確標示含有特定比例（如 5%、10% 或 20%）的特級初榨橄欖油，以確保色澤與香氣的穩定性。這些源頭的加工技術、配方調校與品質檢驗成本，皆已如實反映在進口價格中。

從國際供應鏈的宏觀角度來看，一瓶原裝進口或在台分裝的食用油，從歐洲產地運送至台灣市場，中間必須涵蓋海運物流、保險、報關、檢驗、倉儲、符合本地法規的包材、通路上架以及行銷等必要營運成本。終端產品的定價，實際上是整體供應鏈運作的綜合價值呈現；若僅以單一原物料成本來衡量最終售價，容易在產業認知上產生落差。

萃取技術升級與市場正常化，迎來多元消費新世代

近年歐洲橄欖油產業的加工技術亦持續升級。以業界關注的「CO₂ 超臨界萃取技術」為例，利用二氧化碳在特殊壓力與溫度下進行油脂萃取，不僅減少了傳統製程的疑慮，更進一步提升了油品的純淨度與穩定性。隨著全球食品科技的進步，橄欖粕油與相關調和產品的生產成本與實用價值也隨之提升。

業界人士強調，主管機關此次推動品名與標示新規，是推動「市場正常化」的重要里程碑。當分類標準清晰透明，消費者便能根據標示，明確辨識特級初榨、初榨、精製橄欖油，或精製橄欖粕油等不同品項；食品業者也能依據不同品類、製程與市場定位，持續引進並推出多元的優質產品。

台灣橄欖油市場在法規的引導下，將邁入更透明、更細緻的商品時代。當官方規範明確建立後，市場便能回歸產品本身的規格與價值面，讓消費者在資訊充足且透明的環境下，做出最符合自身烹飪需求與預算的選擇。

【產業資訊免責聲明】

本文內容為產業趨勢與市場數據之客觀觀察，僅供市場資訊參考。實際產品之品名、成分標示與行銷規範，皆須嚴格遵守衛生福利部食品藥物管理署之最新法規公告為準。進口價格受國際原物料波動、匯率及市場供需影響，實際售價請依各通路終端標示為主。