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立夏體虛!巧喝椰子燉雞湯健脾補虛

華人健康網/資料來源/39健康網 2015.05.12 00:00

【核心提示】:立夏時節,各地氣溫明顯上升,流汗過多,容易體虛,此時,如果來一盅椰子清燉雞湯,既能養顏清潤,又能健脾補虛。以下是這一道椰子清燉雞湯的做法:

材料:帶殼椰子1個、雞肉200克(可以選用烏骨雞)、鹽2克。

做法:

1、把椰子頂上的硬殼敲開約10釐米直徑的圓(一般賣椰子的地方都能幫忙加工)。

2、把敲開硬殼的椰子沿著殼用水果刀把椰肉挖開,把裡面的清椰汁倒出來用一個乾淨容器裝著。

3、把雞肉洗乾淨,去掉脂肪,取鍋放水煮沸,把洗乾淨的雞肉放到鍋裡,水再次煮沸後把雞肉撈出,目的是要去除雞肉的血。

4、把去過血的雞肉放入椰子內,倒入清椰汁,把挖開的椰子肉按照挖下前的樣子蓋上,把椰子當作有蓋的燉盅。

5、蒸鍋內加水,加入蒸架,放入加了雞肉和清椰汁的椰子盅,大火煮開,小火蒸3至4小時。

6、蒸好後,加入鹽調味,一個清甜滋潤的椰子燉雞就做好了。

用椰子裡的清椰汁作為湯的水分,清、甜、香、潤。而使用椰子做為燉盅,使椰肉的清香通過燉的過程迅速融入雞湯裡,整個湯都充滿了椰子的清新香味,喝的時候從裡潤到外。而選椰子也大有講究,老椰子燉起來更加香,嫩椰子則比較清甜。

雞:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

烏骨雞:具有滋陰壯陽、強身補氣、補血、補虛除勞的功用。其豐富的蛋白質含量是鴨肉、鵝肉的1倍多;其豐富的黑色素,能促進人體內的紅血球和血色素的增生作用。女性常喝烏骨雞湯,有美容養顏的效果。

椰子:營養豐富,可生津利尿、治療熱病,果肉有益氣、袪風寒、令人面色潤澤的功效。

資料來源:39健康網www.39.net

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