三得利威士忌「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」上市

【台北訊】近年來在全球都掀起話題的日本威士忌，又將有矚目新品，台灣三得利總經理長江淳宣佈：「三得利將台灣做為繼日本之第一個上市的地區；除了代表三得利對於台灣市場的重視之外，也希望能彌補些許近年來市場上對日本威士忌的需求。」這次隨新品來台的，是甫以「山崎2013雪莉桶」單一麥芽威士忌，於響譽國際的威士忌聖經Whisky Bible中獲得近乎完美的97.5高分，而廣受全球矚目的三得利首席調酒師(Chief Blender)福與伸二(Shinji Fukuyo)；「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」是三得利繼山崎、白州之外再次推出的高級無年份酒款，揉合了日本的自然、文化與人文五感，再次體現了三得利至為擅長的「調和」工藝的美學，呈現出醇郁圓潤的口感，淡雅的水楢木香由初聞到尾韻層層蘊含其中，相當迷人。此款「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」將以建議零售價1,150元於各大菸酒專賣店與連鎖高級超市銷售。

三得利威士忌「響」系列，是三得利產品中在國際各項烈酒競賽裡獲最多肯定的品牌(註②)，其中的「響30年」、「響21年」先後都曾獲得ISC(International Spirit Challenge)烈酒競賽中Trophy最佳調和威士忌的肯定，早已被公認是全球最佳的調和威士忌系列；可見三得利在威士忌調和工藝上獨道之處，福與伸二表示：「日本威士忌的特色，一是日本獨特的四季與自然，其鮮明的四季變化與豐富的風土，讓威士忌展現出與眾不同的風貌；其二是日本的匠心，在日本獨有的八百萬神文化下，對於自然的崇敬，轉化為對事物的專注與堅持，在釀酒中就實現追求釀製多樣化原酒與調和技術的鑽研上，這些都蘊釀出日本威士忌獨有的世界觀。」本次發表會以「The Art of Japanese Harmony」為主題，意圖傳遞「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」融合日本諸多文化特色於一身的特質，100%日本風格的展現。三得利威士忌「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」巧妙的將旗下三所蒸餾廠：山崎、白州與知多蒸餾廠中的麥芽與榖類原酒調和，其中構成它圓潤豐富風味的關鍵原酒分別是做為基底的美國白橡木麥芽原酒、做為修飾之效的雪莉桶與水楢橡木桶原酒、隱藏在其中卻畫龍點睛的泥煤麥芽原酒，以及做為重要骨幹，讓整體口感更豐富而多層次的則是知多蒸餾廠榖類原酒；要讓這些各自特殊的風味融合後達到平衡相佐且風味倍增的境界，福與伸二認為這是三得利的調和藝術：「去除過多的，強調美好的部份。」

此次，為「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」在台上市，台灣三得利特別與日本米其林星級日本料理ibuki by TAKAGI KAZUO台灣分店合作，以「JAPANESE HARMONY」為主題為三得利威士忌「響HIBIKI JAPANESE HARMONY」發想出搭配餐點。同時，在發表會中也邀請ibuki by TAKAGI KAZUO台灣分店主廚工藤將和與福與伸二一起分享日本自然、風土與人文之於釀酒及料理的影響與意義。 （未成年請勿飲酒）（飲酒過量有礙健康）