不只水煮！龍蝦吃到飽拚場 12道料理搶客

台灣人吃自助餐，現在瘋什麼？有不少飯店都推出龍蝦料理搶客，有些是訂餐就送半隻龍蝦，有些是龍蝦桌邊料理，還有飯店打出「龍蝦12道料理吃到飽」，看準的就是台灣消費者追求高檔食材，很願意買單。有人就愛吃龍蝦，拚吃到飽，一次狂吃12隻。 整隻龍蝦切塊入鍋大火快炒，不只有中式作法，還有西式料理，龍蝦進鍋加入白蘭地嗆出甜味，最後再放進麵條，這是龍蝦pasta，飯店自助餐颳起龍蝦旋風，做出12道不同口味龍蝦料理通通都能吃到飽，有簡單料理的白蘭地香草嗆龍蝦，「百里香」點綴，能吃到龍蝦肉原味，或者味道重一點，奶油炭烤龍蝦螯，吃一大塊螯肉。 飯店主廚王輔立：「台灣人對龍蝦的迷思是第一個高單價，第二個他肉很大吃起來很過癮。」 民眾多瘋狂，飯店統計光是一家店，一個月就用掉了3萬隻龍蝦，以往龍蝦吃到飽，是將活龍蝦高湯水煮後整隻上桌，市價一隻接近千元，其實吃3隻就能回本，但有人拚了，最高紀錄一次吃12隻。 飯店主廚王輔立：「我們非常的緊張，我們甚至想要幫他叫救護車，真的很誇張，我們自己都嚇到，2個男生一人各吃12隻。」 自助餐拚場，高單價食材成了吸客妙招，最近不少飯店都推龍蝦料理，有些是桌邊服務，有些標榜只要訂晚餐就送龍蝦料理。 台中也有龍蝦吃到飽，整隻龍蝦水煮，搭配荷蘭醬提味，想吃幾隻自己到餐檯上夾取，2個月餐期，將近7000個名額，網路訂位2個多小時就被搶光，飯店拚業績似乎只要端出龍蝦料理，客人搶著買單。