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農委會高雄區農業改良場研發爆漿蜜棗「高雄11號-珍蜜」

大成報/吳富正 2015.03.10 00:00

【大成報記者吳富正/屏東報導】

 「棗」原稱印度棗(目前俗稱蜜棗),是老少都愛吃的水果,其品種多樣,營養豐富,抗氧化能力超強,是年節送禮或自用最佳的果品。農委會高雄區農業改良場近10幾年來致力於蜜棗新品種的研發,今年農曆年前最受消費者喜愛的「高雄8號-珍寶」可說一枝獨秀,鋒芒畢露;農曆年後會爆漿的「高雄11號-珍蜜」接續登場,要讓消費者持續有「棗到幸福」的滋味。

 高雄場黃場長表示,一般而言,蜜棗年前送禮市場活絡,年後則買氣下滑。除了因消費習慣外,最主要的原因在於,以往農曆年後僅剩金桃等蜜棗系列品種,品質較不穩定;高雄場於103年推出的晚熟品種-高雄11號「珍蜜」,異於「金桃」品種,其外型像甜柿,果汁率超高,爆漿指數破表;果重平均150±30公克、糖度12-15o Brix,農曆年後進入盛產期,此時皮薄多汁,有「爆漿蜜棗」的美稱。在逐漸炎熱的氣候,多汁的蜜棗口感一流,保證讓人一口接一口停不下來,是消費者嘗鮮的最佳時機。

 黃場長提及,棗富含果糖、纖維質、鉀(192mg/100g)、鈣、鎂、磷、維生素B1、B2,尤其是維生素C,含量高達45-70mg/100g,是檸檬的2倍,櫻桃的4倍,蘋果的20倍,有「天然維他命C丸」的美稱;且其抗氧化功能優異,切片後果肉不變色,製作蘋果、梨等容易褐化的果汁或精力湯時,加入一小片蜜棗,果汁到隔天都不變黑,抗氧化功效神奇。尤其此時之「珍蜜棗」經過冬季一波波寒流洗禮過,不僅皮薄多汁,且價格合理,捨不得在年前購買高價蜜棗的消費者,可趁這幾週大買特買,品嚐健康優質的好滋味,也可順便進行體內大掃除,有益健康。

農委會高雄區農業改良場:屏東縣長治鄉德和村德和路2-6號(08)7389158

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