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初級評茶學分班 凍頂茶業發展協會開辦

台灣好新聞/ 2015.03.07 00:00

記者蘇彩娥/南投報導

南投縣凍頂茶業發展協會、茶業改良場與大同技術學院推廣中心三者共同合作,開設的「初級評茶學分班」,於7日假茶業改良場凍頂工作站(南投縣鹿谷鄉仁愛路255號)正式開課,農糧署雜糧特作科科長蘇登照、南投縣政府農業處茶產業承辦員林柏霖等人到場致詞,第一天的課程並特別邀請茶業改良場新任場陳長國任親自授課,30名學員對於評茶課程都充滿了熱情與期待。

凍頂茶業發展協會於2015年3月7日、8日、13日、15日,課程時數總計36小時,特邀請茶業改良場場陳長國任、茶葉改良場茶作課長邱垂豐、凍頂工作站站長黃正宗、大觀人文茶道陳玉婷等專業師資,課程包括感官品評基本知識與技術及研習、茶業分類與茶類介紹及品評、評茶員職業規範與個人素養、茶藝泡茶理論與原則…等,修業期滿可獲得大同技術學院茶文化學程之2學分承認。

此次開班招收30名學員,於7日早上8:50分舉辦始業式,報名參加的學員都是年輕的第二代茶農、製茶師、茶商與茶業相關之從業人員…等,學員來自全國北、中、南各地。

農糧署科長蘇登照表示,此次品質評鑑的部分,注重在安全與衛生,衛福部最近的措施就是建立三級的品管制度,如生產者自主管理,明確茶葉來源、原料,希望導入茶產業這個區塊,課成的核心最重要的就是一級品管,能夠把生產者的衛生安全管理好,品質評鑑就是確定安全性,才能讓消費者喝得安心,這就是我們著力的重點,也是我們要推廣的主軸方向。而導入證照來講,目前國內不論是吃的、喝的小吃與調酒都需要丙級以上技術士證照,才能執業,所以,唯有建立起『評茶師技術士證照檢定制度』,才能取得茶產業的認同。

凍頂茶業發展協會理事長沈岱屏表示,本次課程構想肇始於為了協助茶葉業內人士、尤其是第一線的茶農、製茶師們,除了茶業工作積累的寶貴經驗之外,還要更進一步具備茶葉品評鑑的專業能力,以作為改良茶葉製造技術之基礎,故特別委託茶業改良場、大同技術學院推廣中心等茶業學術單位,規畫師資與課程,從評茶之基本知識、方法、感官靈敏度練,到對茶葉品質好壞、順位、缺失、特色闡述等判斷能力,作一個全面之培訓。課程結束之後,將由大同技術學院茶文化學程頒發「學分證明」、凍頂茶業發展協會頒發修業「時數證明」以茲証明。

來自台北的學員唐泉月林企業吳永惠說,自己本身是茶商,會參加這樣的課程是因為在都市裡賣的茶葉都是自己喜歡的,現在的消費者有可能會比我們懂茶,所以回過頭來想要了解茶業的區別與專業,希望藉由上課學習到台灣茶專業知識與技能,學習後可以更深入研究茶葉成為從事茶葉買賣的基礎知識。

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