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愛上巧克力,品嚐與鑑定精品巧克力 要你成為巧克力鑑定達人

中央社/ 2015.01.06 00:00
(中央社訊息服務20150106 09:34:16)「人生就像巧克力,你永遠不知道下一顆是什麼滋味。」許多人對電影《阿甘正傳》這句經典名言並不陌生,巧克力一直是深受大眾喜愛的甜食,愈來愈走向精緻化的巧克力在現在已不僅只是單純的食物,更是一種藝術。但是,讓許多人愛不釋手的巧克力到底是如何製作的呢?又如何品鑑巧克力呢?你相信嗎?其實只要2個星期的時間,你也可以成為巧克力品嚐與鑑定達人。

臺大進修推廣部近期開班「愛上巧克力-巧克力官能專業鑑定人員培訓班」,由臺灣大學農藝系王裕文教授親自講授,讓您瞭解巧克力官能鑑定原理與技術,從可可與巧克力的歷史開始到精品巧克力的發仞與定義,再教您如何進行巧克力的品質分辨與解析,修讀本課程的學員有機會親自製作百餘種各類巧克力,並透過課堂比較與品味各種成品處理的程序、流程與各種成分之間細膩的變化。該班程旨在希望上課學員於修課結束後,能具備親手操作巧克力技術的能力,並瞭解各項巧克力品質的鑑定方式與原理,讓您具有製作與品味精品巧克力的實力,對於精品巧克力的領域可以有更深入的了解與發揮。

想與我們一同沐浴在巧克力的世界裡嗎?想品嚐自己親手製作的巧克力嗎?臺大推廣部開辦的「巧克力官能專業鑑定人員培訓班」不僅教您製作,更教您鑑賞品味巧克力,讓您成為專業的巧克力達人!如果您想進一步瞭解本課程,歡迎上臺大推廣教育網站http://training.dpd.ntu.edu.tw或致電(02)2362-0502 臺大進修推廣部查詢。

訊息來源:台大進修推廣部

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