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除夕圍爐商機 飯店外帶年菜熱賣

中央社/ 2014.12.28 00:00
(中央社記者江明晏台北28日電)年節圍爐消費習慣轉變,親朋好友在家品嚐五星級飯店料理的外帶年菜,成為年節風尚,亞都麗緻與寒舍餐旅旗下台北寒舍艾美酒店分推外帶年菜與年節伴手禮,可望帶動業績攀升。

亞都麗緻表示,20年前因應顧客需求,即首創國內飯店先例,推出年節圍爐桌菜及外帶年菜服務,不僅吸引逾3000個家庭曾購買亞都麗緻外帶年菜,單日更創下販售超過百隻全雞的銷售熱況,演變至今,已由冷凍年菜轉變成為常溫即食的豐富年菜套餐,進而帶動國人到飯店圍爐或購買外帶年菜的全新商機。

隨近年小家庭及年輕族群興起,亞都麗緻結合集團下具代表性的杭州菜、法國鄉村料理及烘焙資源與技術,2015年特別推出「麗緻御品美饌集」外帶年菜組合,強調以6至8人份為主,價格帶自新台幣8888元至1萬888元不等。

同時,亞都麗緻也推出富貴肝臘腸、天香XO醬、杭州東坡肉、手工蘿蔔糕及各式糖果禮盒,總共近25款年節商品,搶攻年節送禮商機,即日起將於亞緻餐飲全台10家門市開放訂購。

雖然近年海鮮價格飆漲,其中鮑魚、黃魚等高級海鮮食材,各自價格較去年也增加10%至30%不等,亞都麗緻表示,飯店透過長期合約及集團採購優勢,確保食材品質並維持成本,因此今年並未調整年菜套餐價格。

台北寒舍艾美酒店寒舍食譜將於除夕夜首推濃縮台灣早期酒家菜文化的首席佳餚「原鄉吉品佛跳牆」每盅3880元,6人份,此外,伴手禮寒舍食譜「年糕禮盒」也正預購中。

為滿足多元送禮需求,台北寒舍艾美酒店寒舍食譜港籍主廚陳泰榮推出3款年節禮盒,蘊含「步步高升」祝福意涵的年糕禮盒,其中包括「廣式蘿蔔糕」及「奶黃荔枝年糕」等,另有「寒舍食譜XO醬」,可望帶動年節商機。

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