天冷吃火鍋要注意！新北市政府衛生局今(17)天公布抽驗市售火鍋料產品結果， 91件中有4件豆腐防腐劑超量！連知名的錢都涮涮鍋凍豆腐也中鏢！
新北市衛生局11月及12月初針對轄內傳統市場、超市及餐飲業抽驗火鍋料產品，包含魚肉煉製品及板豆腐、凍豆腐產品共91件，檢驗防腐劑(己二烯酸、苯甲酸及去水醋酸）、硼酸及其鹽類、過氧化氫及二氧化硫，結果有4件豆腐防腐劑超量。
新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說，4件豆腐驗出防腐劑超量，分別是王姓業者販售予板橋區糊塗羊肉爐凍豆腐、板橋區陸姓業者製造板豆腐、游姓業者販售予中和區錢都涮涮鍋凍豆腐及杜姓業者製造販售予板橋區八德素食園板豆腐，均檢出苯甲酸超標。
其中2件為新北市轄內業者製造，將依違反食品安全衛生管理法第18條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；另2件業者無法提供上游來源，依同法47條第11款規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
新北市衛生局提醒民眾，部分不肖業者為增加產品保存期限、讓產品賣相佳，會蓄意添加苯甲酸，俗稱安息香酸，長期食用苯甲酸會導致食慾差、肝功能損傷、刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等問題，大量則會發生代謝性酸中毒。再次呼籲製售業者應確實保留進出貨憑證，落實自主管理，並提醒民眾謹慎選擇商譽良好、完整包裝之產品。
Ø 魚肉煉製品添加物標準 己二烯酸: