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型男主廚野外噴發 愛家詹姆士不讓人失望

NOWnews/ 2014.12.11 00:00
記者阮馨儀/台北報導

一向愛家的「型男主廚」詹姆士,日前應邀上《元味好生活》,大辦露營烤肉趴,在野外料理魂大噴發,竟在戶外開班授課,特訓姚元浩。面對廚藝偶像詹姆士,姚元浩瞬間變小弟,而忍餓不吃午飯,詹姆士的料理果真不讓人失望,讓姚大呼「太值得了!」

因父親開日式居酒屋,詹姆士從小在餐飲環境長大,但父親的嚴格要求和店裡廚師的排擠,讓他恨不得逃離,「其實以前非常排斥進餐飲業的」。就學期間主修美術、設計,在日本讀書時也一度想當工業設計師,但朋友的稱讚讓詹姆士做菜的信心大增,甚至進入日本和加拿大的料理學校,繞了一大圈後,成為專業料理人,更獲封「創意料理達人」的美稱。

這次接到姚元浩的邀約前往坪林露營,詹姆士既期待又興奮:「好像回到學生時代,可以享受野外露營的樂趣!」他謙稱自己需要多學習,出發前還特別請姚元浩傳授野外紮營技巧。錄影當天清晨,詹姆士從烤肉炭火的擺放、青菜類的處理,到判別肉類的熟成,全部傾囊相授不藏私,也指導姚元浩利用小撇步讓食材更多變化、更美味。

詹姆士因「從小跟著父親一起享受美食」,培養出對食物的敏銳度,而料理對他而言,也是與家人之間情感交流的橋樑。因家裡開餐廳,自小少有和家人相處的時間,當他成為人父,便特別認真經營親子關係,即使再忙,也不忘親手為上學的女兒準備便當,「我會思考飯菜加熱後的狀況,避免食物味道走樣。」雖然他笑說因此而養成女兒嘴刁,但仍堅持讓女兒打開便當,就感受到滿滿的愛!《元味好生活》將於12日晚間9點在緯來綜合台播出。

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