林口爵怡溫德姆邀饕客嘗鮮！型男主廚陳德烈攜三大主廚，演繹「經典傳承・匠心新藝」！

林口爵怡溫德姆邀饕客嘗鮮！型男主廚陳德烈攜三大主廚，演繹「經典傳承・匠心新藝」！

【旅遊經 洪書瑱報導】
 

新北林口爵怡溫德姆酒店是溫德姆酒店集團，旗下副品牌 TRYP 進入台灣的第一家飯店，主打現代簡約的美式風格與極佳的交通便利度，於2023年9月開幕以來，因位於鄰近機場捷運 A9 林口站，步行約至2-3分鐘距離，加上客房寬敞度高且前台服務親切，與性價比等因素，獲得消費者青睞且好評不斷，非常適合商務出差、出國轉機以及前去林口購物休閒的旅客，而且今(2026)年6月甫將餐廳所有拼圖完成，為旅客及饕客營造出了一套「精緻多樣、無縫銜接且兼具品味」的複合式休閒體感氛圍！為提供更完「膳」的餐飲服務，正式推出「經典傳承・匠心新藝」餐飲計畫，邀饕客「餐」與品鮮！



林口爵怡溫德姆外觀


大廳


大廳


新北林口爵怡溫德姆為了轉型，所推出的「經典傳承・匠心新藝」計劃，企圖藉由餐廳來創造口碑與人潮流量，串聯館內三大餐飲品牌展開跨文化對話，特別力邀型男主廚陳德烈，攜手酒店行政主廚鐘安富、富品軒港式飲茶主廚莊浩瑋及青山日本料理主廚蕭力升，共同投入經典名菜的研究、傳承與創新，計畫核心不單是開發新菜，更是廚藝精神的世代交接，透過香港粵菜師傅多年累積的精湛刀工、火候掌控、燉煮功夫與醬汁精髓，完整傳承給台灣年輕世代主廚。


一、「JJ 將進酒私廚」：


JJ 將進酒私廚主廚陳德烈


為重現工序繁複的頂級宴席名菜，端出「富臨金湯鳳吞翅」、「避風塘軟殼龍蝦」、「蔥花百花釀珠婆參」及「陳皮蟲草古法蒸七星斑」，均是耗時費工的傳統粵菜，而且是風華重現的現代餐桌。

鳳吞翅


避風塘軟殼龍蝦


陳皮蟲草古法蒸七星斑


二、「富品軒港式飲茶」：



富品軒港式自助餐廳


富品軒港式自助餐廳


則將飲茶文化注入當代創意，呈獻「酥皮蔓越莓叉燒包」、「菠菜琵琶蝦」、「肉鬆芋泥球」與「蟹粉燒豆腐」等新派港點等。



菠菜琵琶蝦


酥皮蔓越莓叉燒包


蟹粉燒豆腐


肉鬆芋泥球


三、「青山日本料理」：



青山日本料理


青山日本料理


則是突破界線，結合東西方元素推出「野菜天婦羅黑蒜軟殼蟹」與「松露奶油龍蝦」等時令佳餚等。



松露奶油龍蝦


黑蒜軟殼蟹

JJ 將進酒私廚主廚陳德烈表示，傳承不是單純複製，而是站在前人的肩膀上做出屬於這個時代的味道。林口爵怡溫德姆酒店期盼透過這場跨世代交流，讓傳統技藝持續接棒，引領饕客在餐桌上見證經典與創新的極致相遇。

房間：一大床-二沙發組


房間：一大床-二沙發組

 

飯店總經理陳柏瑆表示，「餐飲即流量、餐飲即品牌、餐飲帶動整體營收」為核心戰略，顛覆傳統飯店思維，未來不僅將導入米其林級客座主廚以大幅強化餐飲競爭力，更將餐廳打造成引領人流與話題的生活風格場域。在旅宿體驗方面，現有 85 間客房延續當代舒適（contemporary comfort）設計理念，結合大面落地的自然採光與開闊空間感，未來亦將規劃新增 1 至 2 種房型，持續優化配置以深化「Home Away From Home」的品牌精神。此次轉型是一場結合在地市場的全面品牌重塑工程，從餐飲、空間到服務全面進化，以全新姿態進軍北台灣高端市場，目標在最短時間內躍升為北台灣最具影響力的國際酒店與餐飲新地標。

以上圖片：新北林口爵怡溫德姆提供