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「喝的點滴」!護血管快喝味噌湯

華人健康網/圖文提供/采實文化 2014.12.11 00:00

炒味噌湯

味噌湯素有「喝的點滴」之美譽,因此我認為味噌湯是一餐裡最重要的料理。味噌可以維持血管與腸道的整潔,所以我每天一定都要喝一碗味噌湯,家中也隨時都備有熟成三年以上的味噌。

(圖片/取材自維基百科)

接下來,我將介紹先用芝麻油拌炒湯料後,再倒入湯中燉煮而成的味噌湯。因為分量相當多,也可以當作主菜食用。

【季節食材】

★春:洋蔥蘿蔔味噌湯

材料:洋蔥1/4顆+紅蘿蔔1/4根+白蘿蔔1/4根。

作法:將洋蔥切成薄片;紅蘿蔔與春季白蘿蔔則切成四分之一圓。接下來的作法相同。

★夏:南瓜味噌湯

材料:南瓜100g+紅蘿蔔1/2根。

作法:將南瓜切成薄片,紅蘿蔔則切成四分之一圓。接下來的作法相同。此外,南瓜容易煮爛,不妨晚點再入鍋烹煮。

★秋:芋頭牛蒡味噌湯

入秋後,根莖類的蔬菜會越來越美味。只要在味噌湯中,放入陽性的牛蒡與紅蘿蔔,就能完成一道會溫暖身體的湯品。如果能混合兩種以上的味噌,風味會更佳。

材料:

芋頭4顆、牛蒡1/4根、紅蘿蔔1/4根、長蔥1/2根,鹽適量、芝麻油1/2大匙、

昆布高湯700c.c.、味噌4大匙。

作法:

1.將芋頭表面的污泥洗淨後,用刀背來削皮,切成一口的大小,再灑上適量的鹽調味。接著將牛蒡削成絲、紅蘿蔔切成四分之一圓、長蔥切成約1cm厚備用。

2.在鍋中倒入芝麻油加熱,將長蔥以外的○1放入拌炒,再倒入昆布高湯裡熬煮。等煮熟後,灑上蔥再次煮沸。最後用昆布高湯溶解味噌,加入湯中再關火即可。

*因為芋頭富有黏性,味噌不容易溶化,請事先溶解再加入湯裡。

★冬:蔬菜味噌湯

材料:大白菜100g+小松菜50g+長蔥1/4根。

作法:炒過的大白菜相當好吃。小松菜很容易煮熟,最好晚一點再放。

本文出自采實文化《一菜一湯的健康奇蹟》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/145/22246

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